2017年，柳叶刀发表的一个大型研究发现，饱和脂肪的摄入量和心脏病发病率反相关。2018年，BBC做了一个健康食物评价，猪油被评为是10大最健康的食物之一，猪油的主要成分是饱和脂肪。所以，越来越多的最新研究发现，饱和脂肪和心脏病没有关系，甚至有些研究发现，饱和脂肪还有利于心脏病。所以，诋毁防弹咖啡的人，往往别有用心，大家可以放心饮用防弹咖啡哦。
瑞幸咖啡味道算什么水平？
9月4日，杭州消保委举行了一场针对咖啡的盲测活动，参加评测的咖啡品牌涉及有costa、星巴克、瑞幸、湃客（全家便利店），可莎蜜儿、麦当劳和肯德基7款咖啡，结果让人大跌眼镜。评测结果从下面这个图中就可以看到，知名度不算太高的湃客咖啡力荣登榜首的位置，而明星级公司瑞幸和星巴克却在这份排行榜的分列倒数第一和倒数第二。
这消息一出来，就在网上霸屏了。吃瓜群众的态度分成了两种极端，有人认为这个结果真实反映了这几款咖啡的真实情况，同时也有很多人认为这次的评测是不科学的。那么，这次的评测到底靠不靠谱？我们从技术角度分析一下。一.“评测官”很业余本次咖啡盲测主要从干净度、甜度、口腔触感、香味、余味、均衡度、整体评价等7项指标进行打分，而参加评测的“评测官”们是杭州市消保委在上个月通过微信公众号发文招募邀请的咖啡业余爱好者和媒体大咖。
从这点就可以看出，参加评测的评审们并不是专业的咖啡评测师。二.评测品不是同一类型的从这次参评的咖啡品牌来看，虽然消保委为了让这次评测不显得有失公允，看似是覆盖了咖啡这个领域的所有等级的品类。但是，正由于想的过于周全，导致了“参赛选手”们之间有着不可忽视的巨大差距。星巴克、costa和瑞幸咖啡算是咖啡领域的专业选手，而其他四个品牌应该就可以被归为业余选手。
这就像让姚明和潘长江一起比跳高，比赛没有比，结果就很明显了。三.盲测技术不够先进新闻里说的很明白，这次评测采用的技术方法是“盲测”。盲测这一测试方法虽然可以在一定意义上排除品牌对于被测试人员的干扰，以至于可以比较真实的反映出品牌间的真实情况。但是，这一方法也存在着缺陷，因为虽然排除了参加测试的品牌对于测试人员的干扰，但有时工作人员也会对于测试的最终结果产生干扰，比如无意暗示被测试人员等等，为了排除这一干扰因素，国际上早就出现了更为高级的“双盲”测试，这是指在测试实验中，不仅对于对被试者要隐藏产品品牌的信息，而且也要对工作人员隐藏产品信息。
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