粽子中的糯米和我们平时吃的白米饭相比结果的确有差别，大米中淀粉更多是“直链淀粉”的形式，而糯米以“支链淀粉”为主，支链淀粉顾名思义，它的结构更多枝丫伸出，能够更大面积接触唾液淀粉酶，让淀粉被分解为二糖，这样更利于二糖快速分解为葡萄糖，所以比起大米来说，糯米反而是更容易被消化的那一个，也正因为如此，糯米的升糖速度更快，对于糖尿病或高血糖的患者来说，可能是很不利的。
那就奇怪了，为什么有些地方说糯米不利消化呢？那是因为，糯米如果吃得过多，的确很可能不利于消化！糯米给我们的感觉就是黏糊糊的，两团糯米粘合起来难舍难分，也正因为如此，它们很容易附着在肠腔腹腔，胃黏膜上，难以下咽或难以被消化液接触，新的一坨还没下咽，后面一坨又紧随其上，糯团越来越大，也就越来越不好消化。所以，吃糯米的时候绝对是应当细嚼慢咽的，而且不要一口气吃得太多，搭配其他食物共同吃，这样会好很多。
另外，直链淀粉通常为1-4糖苷键，而支链淀粉部分还有1-6糖苷键，人体中的淀粉酶主要水解1-4糖苷键，部分糯米可能会不利于消化。糯米最好是加热到软糯了吃，如果是冷糯的话，会变得很难消化。其实糯米本身的性质还属于比较温热，这种性质在传统医学来看，肠胃不好的朋友反倒受益，糯米如果熬粥，密度稀疏一点，会更适合肠胃不好的朋友适当饮用，如果是粽子的话，一定不能多吃，吃的时候注意慢慢下咽。
端午节到了，吃粽子要注意什么？哪些人不宜吃太多粽子？
端午节到了，吃粽子要注意什么？哪些人不宜吃太多粽子？端午节的重要标志，就是吃粽子。但是粽子是糯米为原料，糯米不易消化，特别是放凉、冷藏或反复加热时，吃多了就容易引起腹胀不适。那么吃粽子要注意些什么呢？哪些人不宜吃太多呢？一、注意事项：端午节吃粽子时，不可贪食过量，容易影响消化。不要与寒性瓜果类一起食用，比如西瓜、梨子等，容易造成腹泻。
不要食用刚从冰箱里拿出来的粽子，要经过充分加热变软后再吃。吃粽子时不要喝过冷饮料，也不要在睡觉前吃粽子。二、不宜人群粽子粘性较大，又属甜食，食用过多容易引起肠胃不适或加重患者病情。以下人群不宜过多食用粽子。如胃肠病患者、心血管病患、老人和儿童、胃肠道病患者等。端午节就要到了，祝大家端午节吃的健康，玩的快乐！。
端午节快到了，农村习俗“端午不吃娘家粽”是啥意思呢？
闺女端午不吃娘家粽子，这是极少数贫穷山村端午节习俗，我们这里在端午节当天，也有很多很多习俗，但跟这个没什么挂钩，我们的习俗是从天不亮时就得起床各种忙活。端午早晨四点来钟天蒙蒙亮，每年的端午节，我会和老公各自分工，老公早早起来去山里拔艾草，要那种带着露水的艾草，村里老人说这样的艾草采摘回来插在门窗上，有辟邪作用，保佑一家人平安快乐，不管避不避邪，只要寓意好的事情农民就愿意去做。
文章TAG：端午 粽子 端午忌吃什么 除了粽子端午这样吃
