做法: 1、将马蹄、莲藕、菱角、慈菇、芡实、茭白去皮去壳，并改刀成大小合适的厚片(除芡实外)，再将其放入盛器中用清水漂洗去其淀粉质(茭白除外)。2、将水芹去叶留茎洗净切成寸段，莼菜洗净。3、用炒锅置火上加清水烧开，将上述原料进行焯水后，炒锅置火上加热，倒入少许食用油后加入葱白段出香味后加入少许清水及其它调料，待确定口味后倒入全部原料用大火翻炒收汁即可。
在农村立秋这天大家都吃什么？
不得不说时间过得真是快啊，还有三天就要立秋了，咱们农村人最信奉的就是“民以食为天”，最讲究的就是“吃”。立春吃春饼，立冬吃饺子，那立秋吃什么呢？在我们胶东地区有这么一种说法“入伏的古咂，立秋的面，谁家不吃是王巴蛋”。当然我不是在骂人，是我们这农村真的有这个说法，就是说立秋这天要吃面条。有的地方还有“贴秋膘”的说法。
贴秋膘在有的地方就是说，夏天太热了，大多数人因为“苦夏”，茶不思饭不想，一个夏天过来，人也瘦了一圈，于是在立秋这天就买些肉回家炖着吃，把掉的膘都给“贴”回来。这肉顶上了，膘回来了，自然无病无灾。 虽然没有立秋的时候吃什么的统一说法，却有不能吃的东西。在胶东地区很多人都爱吃知了，而立秋以后的知了是不能吃的，不是因为它有“毒”，是因为一到立秋知了便该退出生命舞台，它们不似之前那般哇哇乱叫，而是贴在树干上不动直至死去，有的即使活着，肚子里却生了蛆虫，因此不能吃。
立秋将至，农村老人说立秋“三不睡、三不做、三要吃”，是啥呢？
今年立秋是8月7日下午14:37，根据我国民间的说法，今年属于晚立秋，也属于母球，还属于脱衣秋。这一切的说法都说明了，今年立秋以后天气还是非常炎热的，大家要注意防暑。立秋以后怎么做才最好？立秋是我国二十四节气之第13个节气，太阳运行到黄静135度处的时令交接的时刻。立秋到来意味着秋天将到了，丰收在望。
立秋将至，在农村老人经常提醒众人：“立秋三不睡，三不做，三要吃。”究竟是什么意思？包括哪些内容？1、立秋三不睡。（1）不能开着空调睡。今年立秋在8月7日，中伏结束的倒数第3天，这说明了立秋还是比较炎热的。至少比现在要炎热，因为现在是烟花，台风刚刚过去，高温潮湿的天气将会到来。立秋以后，太阳向南回归线移动，太阳早晚的辐射度减轻。
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