这是为什么呢？相比于把西红柿用来炒菜，农夫更喜欢生吃西红柿。但是必须要是那种彻底成熟了的才好吃。这种蔬菜的产量是很高的，其会一边开花，一边结果，并且花期和过期都很长。而判断西红柿熟没熟的一个依据就是看它有没有变红。可是有些西红树结果以后，很长一段时间都是绿色的，如果不采摘回去然后就在地里烂掉了。至于西红柿不变红，农夫认为主要有以下几个方面的原因：①种植密度家里每年都种植西红柿，而在种植过程中也发现了一个规律，那就是如果种植的西红柿过密了，那就会出现西红柿是绿色而不变红的情况。
尤其是在遇到持续的阴雨天气时，这种情况会比较严重。这是因为西红柿种植过密了，那就会影响其通风和透光了，如果再加上持续的阴雨天气，那西红柿的上色就很慢了，因此有些就不会变红。②温度原因西红柿能不能变红，其实和光照、温度都是有关系的。前面也说了，种植过密了，那光照不足，就会影响其上色。而温度也会影响西红柿的上色。
有些人认为，温度越高，这样西红柿就会越红。其实也不完全是这样的，温度虽然对西红柿的着色起着很大的作用，但却不是唯一因素。当西红柿进入成熟期一会就会分泌出一种番茄红素，当番茄红素会越来越多时西红柿也就慢慢变红了，这也就表示西红柿逐渐成熟了。可是番茄红素形成的最佳温度是在18-26摄氏度，高于32摄氏度时番茄红素形成就会受阻。
温度过低，过高都会影响番茄红素的形成。而在夏季的时候，有些天气的气温普遍要高于32摄氏度，所以就会影响其着色了的。③水肥管理这个也是一个很重要的影响因素，西红柿的一种边开花边结果的蔬菜，并且其生长周期长。因此这个过程中就会消耗掉大量的养分和营养，而如果土壤中肥力不足了，并且还没有及时补充，尤其是一些重要微量元素的缺失，像硼、钙、铜、钼、锰等元素的不足，就会对其着色不利。
所以如果出现西红柿不变红，也要考虑是不是施肥不当，及时对其施肥才能确保西红柿高产。除此以外，还有一方面的原因，那就是西红柿品种的选择有关。在种植之前，就要选择优质的、适合当地气候环境的西红柿品种。喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家支持（图片来源网络）。
都说西红柿是用催红剂催红的，吃了对身体有害吗？
老家的西红柿吃起来酸甜适中，按家里人的说法就是有柿子味，而现在超市里买到的西红柿虽然个头更大更规整了，但吃起来又硬又酸，完全没有了以前的味道。这是因为老家的西红柿是露天种植自然成熟的，而商家大批量上市的柿子则是经过了催熟剂催熟的，那么，除了口感的差别外，这种催熟的西红柿对人的身体有害吗？这篇文章，让我们走进科学驿站，来了解一下催熟剂是否对人体有害。
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