二开封民俗文化源远流长，是中原绚丽多姿的文化记忆。在被誉为中华文明摇篮和礼仪之乡的中原开封，勤劳勇敢的开封人在长期的生产、生活中形成许多风尚和习俗，并代代相沿，积久而成丰富多彩、特色鲜明的开封民俗文化。历朝历代的民间风俗在这里形成了深厚的文化积淀，至今许多习俗还活在人们的日常生活中。民俗文化是一种生活行为和生活方式。
自从有了人类活动，就有了民俗。民俗文化包含生、活、死3个方面，相对西方文化中的“悲生、悲活、悲死”和印度文化中的“苦生、苦活、苦死”，中国民俗文化讲究的是“乐生、乐活、乐死”。男婚女嫁，生老病死，自古被看做是人生之大事，从而形成了有浓厚地方特色的婚丧文化。中国婚嫁礼俗最早出现在古代对偶婚末期和个体婚初期，至西周时期趋于完善，逐步形成纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎“六礼”。
在此基础上，又演化为提亲、定礼、迎娶等婚俗，延续至今，成为开封主要的婚俗。开封人在男婚女嫁，生老病死方面很有传统，又须遵循一套约定俗成的仪式程序。 开封人普遍实行一夫一妻制。虽自清末在礼法上承认一夫一妻制，事实上存在一夫多妻制。民国期间在法律上定有重婚之罪，然富庶人家仍有纳妾现象。新中国成立后，大力提倡移风易俗，一些优良传统得到发扬光大，节约办婚丧喜庆蔚然成风，改媒妁之言、父母之命为自由恋爱，改棺木土葬为火化殡葬，形成了新的社会风尚。
至于纳妾、守寡、童养媳、换亲、卖婚、抢亲、并家、冲喜、冥婚等一些社会陋习，应该说已经绝迹。一年四季，有许多传统民间节日。这些节日，反映了中国古人的祖先信仰、神仙信仰。与生产生活密切相关的岁时风俗，如小年祭灶、岁末守岁、过年吃饺子、拜年，元宵点灯盏，清明祭祖扫墓，端午插艾叶，七夕观星乞巧，八月中秋赏月，九月重阳登高等，大多起源于中原地区甚至开封，并通行全国。
春节是最为隆重的敬神祭祖、合家团圆之日。开封俗称春节为“过年”或“大年”。作为古都，开封春节文化底蕴深厚，与别处相比有着别样风景。开封作为北宋的都城，是当时我国的政治、文化中心，因此开封的传统春节习俗源远流长。至今，开封市广大地区仍然要写春联、贴神像、烧香上供，燃放鞭炮。要敬天地众神，包括宅神（土地神）、门神、路神、财神。
“腊八节祭灶，年节来到”，开封是腊八粥的发源地。北宋开始已有腊八粥名称的记载，孟元老在《东京梦华录》中说，农历腊月初八，京城各大寺都举行浴佛会，并送七宝五味粥给门徒。在开封民间讲究“祭灶必祭在家”，有“祭灶不祭灶，全家都来到”的俗谚。人们把祭灶节看成是仅次于中秋的团圆节。开封民间元宵节活动内容丰富、规模盛大，素有“小过年，大十五”之说。
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