本地黑毛猪肥猪育肥时间长，通常育肥要一年左右，本地黑毛猪养殖时间长，由于当时缺乏粮食，养猪都是采取吊架子育肥法，就是在前期采用大量的青贮绿饲来喂，到接近出栏前两个月主要才适当加入部分粮食进行催肥。我们村喂的本地黑猪一般要育肥一年以上，一般体重在120斤左右，本地猪，生长缓慢，肥猪平均日增重0.19公斤，屠宰率为65%左右。
现在粮食充足了，现在养殖场养殖的肥猪绝大多数是外三元杂交猪，纯外国猪种，本地土猪已经很少有人饲养了。外三元杂交猪生长快，瘦肉含量高，肥猪平均日增重在500克以上，屠宰率为75%以上。育肥只需要5—6个月就可以达到出栏体重。二是现在只有国外良种猪繁殖场，没有本地种猪繁殖场，养殖场或者农村散养户只能购买这些繁殖场繁殖的外三元仔猪或者多代杂交仔猪，虽然这些杂交猪是黑毛，但是大多数血液是国外猪的血液，中国猪血液很少。
三是现在推广规模养殖，饲养土猪由于土猪个体小、生长缓慢，瘦肉比例低，肥肉多，饲料报酬低，饲养时间长，利润率低，弄不好会亏本，作为养殖企业首先考虑的是利润，外三元杂交猪个体大、生长快，瘦肉含量高，肥猪平均日增重在500克以上，屠宰率为75%以上。育肥只需要5—6个月就可以达到出栏体重。外三元杂交猪饲料利用率比本地猪高得多，一般外三元杂交猪的饲料报酬率在1:3左右，有的养殖场是在1：2.6左右，本地猪就是喂配合饲料，饲料报酬率一般是在1：4以上，利润低，几级血液比较高，因此现在的养殖企业和散养户首选的是外三元杂交猪。
四是农村养猪户大量减少，近几年农村养猪政策的变化，环境保护、禁养殖区的划定等，新农村建设禁止村庄内养猪，农村人大量迁徙城市居住，农村人逐年减少，这些因素使农村养猪数量大幅度减少。农村大多数土猪品种已经失传，只能在上世纪八十年代后没有参加畜禽改良的边远山区、交通不便、文化落后的村寨还存在有本地猪，但是这些肥猪是很难上市的，都是自己养殖自己消费的。
猪肉要具备什么条件才能称为土猪肉呢？
大家去菜市场或者超市买肉的时候经常可以看到牌子“土猪肉”，可现在市场上能见到的大部分猪肉只能称之为“土杂猪肉”，还不能称之为“土猪肉”。正宗的土猪应满足以下两个条件：1、能接触到土壤的猪现在绝大多数猪都是生活在水泥地上的可能一生都碰不到土壤，只有接触到土壤的猪才能受到土壤中的微生物的影响，才能同自然相融合，与自然融为一体，才能在猪前面加上“土”字，才能孕育出更好吃的猪肉。
2、坚决不吃饲料饲料中有部分添加剂，会加快猪的生长速度，在短短的6个月时间猪就能长到250斤以上，没有经过时间沉淀长出来的肉都是虚肉，由于肌间脂肪含量低，口感毫无香味可言。只有饲喂普通的玉米、大豆、菜叶、野菜的猪才能在一年甚至两年的生长时间内孕育出含有丰富风味物质的猪肉，让猪肉满足人们对需求。为什么说现在大家见到的都是“土杂猪”呢？土杂猪，是通过我国的当地品种同国外进口品种杂交而获得的品种，这样杂交出来的猪既有当地品种的猪的肉质也有进口猪肉生长速度快的特点。
虽然它有比普通土猪的众多优势，但它并不满足土猪的定义。现在大家在市场上买的猪肉都是量产的，量产的猪就需要集约化生产，也就回到了普通猪的生产条件。在水泥地上生活，饲喂饲料，可能偶尔会有野菜和蔬菜的摄取，但远达不到土饲养猪的要求。可能现在真正的土猪只剩下农民朋友自己喂自己吃的年猪了，正如农民朋友所说，真正的土猪城里是吃不到的。
饲料猪和土猪肉质差别很大的原因是什么？
饲料猪和土猪肉质差别很大的原因是什么？饲料猪和土猪肉质差别大的原因在两个方面一个原因是猪的品种不同，土猪虽然也是杂种猪，但是中国本地猪的血液比较多，兼用猪的特点没有发生显著性变化，仍然肥肉比例大，瘦肉比例少，猪肉中的瘦肉里面是均匀分布脂肪颗粒，因此味道比较香和肉质细嫩，烹调时皮、瘦肉、肥肉基本是同步熟。
饲料猪是三元杂交猪，生长快，瘦肉率高，瘦肉柴，瘦肉里面没有脂肪颗粒的分布，水分含量高，有一股腥味臭，烹调时皮、肥肉熟后瘦肉仍然未熟。第二个原因是饲料不同，饲料猪喂的是全价配合饲料，全价饲料是能够完全满足猪的各种营养需要，不需加任何成分就可以直接饲喂，并能获得最大的经济效益，是理想的配合饲料。但是缺乏青绿饲料，虽然生长快，肉内水分含量高，瘦肉比较柴，肉的味道就比较差。
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