立冬为什么要吃萝卜,冬天为什么要吃萝卜

俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这里面说的萝卜主要就是白萝卜。吃萝卜可清洁血液，降低胆固醇，有利于保持血管弹性，萝卜是寒凉属性，其性凉味辛甘，萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏，这个有着“小人参”美名的萝卜应当怎么吃呢。

1、冬天为什么要吃萝卜？

这要从俗话说起！俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，现在正处冬季，养生佳品萝卜，横空出世。但是这个有着“小人参”美名的萝卜应当怎么吃呢？我们要先从萝卜的四大功效说起，一、萝卜能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟萝卜偏于益脾和胃，消食下气。二、萝卜含有大量的植物蛋白和叶酸，吃萝卜可清洁血液，降低胆固醇，有利于保持血管弹性。

三、萝卜富含维生素C和各种微量元素，可增强身体免疫力，同时保证身体营养全面，四、萝卜还具有一定的抗癌功效，可提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物质亚硝胺，有效预防细胞癌变。跌打损伤、淤血肿痛或烫伤灼伤，用生萝卜捣碎敷患处，能消淤散肿、活血止痛；咳嗽痰多，痰液粘稠，多是热痰，这时吃些萝卜，病就好了，

2、常人言“冬吃萝卜夏吃姜”，为什么要冬天吃萝卜，有什么好处？

萝卜有很高的营养价值萝卜有个独特风味萝卜缨也是不可多得的宝贝萝卜水分多，能量低，含有硫胺素、核黄素、维生素B6，叶酸，烟酸，维生素C等多种维生素，其中维生素C和叶酸含量较高，含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。红心萝卜中红色部分是因为其富含花青素，花青素是一种重要的抗氧化剂，具有较强的清除自由基的功能，降低氧化酶的活性，还具有抗肿瘤、抗过敏等多种功能，

萝卜有青萝卜、白萝卜、红心萝卜、樱桃小萝卜等不同品种，在营养价值上各有千秋。这四种萝卜相比较，青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量最高；樱桃萝卜叶酸含量最高；白萝卜维生素C含量最高有时候生吃萝卜后，都不敢和人面对面交流了，尤其打嗝后更是酸爽，萝卜属于十字花科蔬菜，十字花科蔬菜富含芥子油苷类植物化学物。萝卜中强烈的味道来自于4-甲硫基-反-3-丁烯异硫氰酸酯，由萝卜切片后相应的芥子油苷衍生而来，芥子油苷广泛存在于十字花科植物中，在组织破损过程中，芥子油苷被黑芥子酶水解成相应的异硫氰酸酯（芥子油），

芥子油苷在烹调加工中可以降解为具有抗癌效果的异硫氰酸盐。大量研究发现，十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险，萝卜缨是萝卜的茎叶，又叫莱菔叶、莱菔菜、萝卜杆。萝卜缨不仅味道好，而且营养价值高，如樱桃萝卜缨中，胡萝卜素含量丰富，远高于白萝卜、大白菜、圆白菜等蔬菜；叶酸含量高于西兰花、娃娃菜、油菜、韭菜等大多数蔬菜；钙含量高于白萝卜、茄子、番茄、黄瓜、芹菜等蔬菜所以萝卜是很好的东西哦！。

3、冬吃萝卜夏吃姜，这萝卜到底指的红萝卜还是白萝卜？

冬吃萝卜夏吃姜，这萝卜指的是白萝卜，之所以这么说是因为白萝卜清凉爽口，生津止渴，胜过苹果。并且消食化气，开胃清肠，很具药效功能，刚从地里拔出的大白萝卜，切开，水灵灵的，此时，生吃为最佳，而大白萝卜叶子下边，露在土外的那一小段最为好吃，因其受阳光雨露最为直接，水分糖分实足。白萝卜吃法还有很多，也可切丝凉拌，用糟辣椒凉拌后即成开胃小菜。

做法是这样的：大白萝卜切丝，放入一个稍大一点的瓷碗中，用少许盐稍微腌制后待用，小香葱切成葱花，蒜瓣拍成蒜粒（不能成蒜泥），一并放入萝卜丝上，坛里取出糟辣椒，加入白砂糖，调成酸甜柔和的荔枝味，倒入萝卜丝碗中，拌匀即可，可不放味精，更不能放酱油，如果糟辣椒酸味不够，可加白色米醋调味。煮后的白萝卜片还可做成烩菜，做法亦简单，

白萝卜片煮后沥干，熟猪油下锅烧化，下姜末爆香，下糟辣椒炙出香味，下沥干的萝卜片翻炒，加入事先准备好的米汤，放盐、味精、少许白糖、酱油、青蒜节等调味，烩煮入味，汤汁浓稠，即可出锅上桌。此时的萝卜片酸香微辣，入口即化，最妙的是用这汤汁泡饭，开胃醒神，白萝卜配在肉菜中也相当可，像萝卜炖猪脚好吃不腻，做法如下：大白萝卜去皮，切成块，烧泡刮洗干净的猪脚也砍成同萝卜大小的块，焯水后，再用清水冲洗干净，沥干后放入煨罐，加足清水，大火烧开，打去浮沫，加入切好的萝卜。