鲁菜有多少种,全山东鲁菜有多少种

鲁菜是我国的“八大菜系”之一，有很多具有地方风味的名菜。鱼腹藏羊肉〖菜系〗鲁菜【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创，奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿油爆鱼芹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁鱼香腰花〖菜系〗鲁菜【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色泰安三美豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】奶汤呈乳白色，叶清淡，鲜醇，蒲菜绝嫩。

1、全山东鲁菜有多少种？

鲁菜是我国的“八大菜系”之一，有很多具有地方风味的名菜：1.糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是鲁菜的代表之一，颜色金黄，外脆内嫩，酸甜适口，鲜香味美，历来为食客所推崇。2.九转大肠九转大肠这道菜，在清朝光绪初年首创，具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全的特点，九转大肠颜色红润，质地软嫩，3.葱烧海参葱烧海参是“古今八珍”之一，是鲁菜的经典名菜。

葱烧海参葱香味醇，海参鲜嫩，柔软香滑，滋味浓郁，而且营养丰富，具有滋肺补肾的功效，4.油爆双脆油爆双脆的主料是鸡胗，猪肚，猪腰子，它是中餐里制作难度最大的菜肴之一，对火候的要求极为苛刻，少一秒则不熟，过一秒则不脆，这是一道色、香、味、形兼备的特方特色佳肴。5.油焖大虾油焖大虾的选料极为考究，用的是清明前渤海湾的大对虾，具有鲜、香、甜、咸、四种滋味，令人回味无穷，

6.乌鱼蛋汤乌鱼蛋，又名乌鱼钱，属于八珍之一，乌鱼蛋汤滋味鲜美，滑润可口。7.芫爆里脊丝鲁菜中的芫爆是用芫菜为唯一配料，先是将原料焯水，或着加入蛋清、湿淀粉抓匀上浆，在五成热左右的油中滑熟，之后加入芫菜、调味品，翻炒均匀，芫爆菜肴具有鲜嫩润滑，香味浓郁的特点。8.扒鸡“扒”是鲁菜中最具地方特色的烹饪方法，具有色鲜味美，肥而不腻的特点，

9.锅塌豆腐锅塌豆腐制作时，先将豆腐切片，挂上蛋糊，放在五成热的油中煎至两面金黄，加入汤汁和调料，慢慢将汤汁收尽。锅塌豆腐具有口感嫩，汁浓香、滋味鲜的特点，10.泰山三美汤“泰山三美”指的是：白菜、豆腐和水，白菜滋味鲜美，泰山豆腐洁白如雪、味道甘美，泰山的水清冽甘甜。“泰山三美汤”滋味清淡，营养丰富，

2、鲁菜有多少道菜？有什么好吃的推荐？

你好，我是遇见美食123，很高兴能回答你这个问题，鲁菜，是起源于山东地区的菜系，历史悠久，技术最丰富，难度高，最能提现厨师功力的菜系。是中国传统八大菜系之首，其历史悠久，可以说是开创了中式烹饪技术的先河，这点在《齐民要术》中有详细记载，属于鲁菜的名菜，可以说是数不胜数。我就分享两个个来山东做客，必吃的鲁菜代表之一吧，

1、九转大肠九转大肠是济南的名菜，历史悠久，始于清朝光绪年间，特点色泽红润，通体半透明，柔韧异常，酸甜香辣咸五味俱全，肥而不腻，鲜香味美，百吃不厌。如果到济南的朋友，一定要尝一尝正宗的九转大肠，2、一品豆腐一品豆腐是一道特别经典的鲁菜名菜，属于孔府菜。豆腐白细鲜嫩，口感顺滑，营养丰富而为人所喜食，来山东，特别是去曲阜，一定要品尝一下时间有限，先回答这些，如果你还喜欢哪道鲁菜，评论区告诉我，遇见美食123，给大家做，制作过程的视频！！！。

3、鲁菜都有哪些著名的菜品？

一品寿桃〖菜系〗鲁菜【特点】寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾，红烧蹄筋〖菜系〗鲁菜【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。孔府一品锅〖菜系〗鲁菜【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口，鱼腹藏羊肉〖菜系〗鲁菜【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭炒木樨肉〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜四喜鱼卷〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观珍珠豆腐羹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠，

汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。口蘑扒鱼脯〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚，带子上朝〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口，奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿油爆鱼芹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁鱼香腰花〖菜系〗鲁菜【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色泰安三美豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】奶汤呈乳白色，叶清淡，鲜醇，蒲菜绝嫩。