大蒜是作为调料储备的，之所以多储备一些，是为冬天在家里种点蒜苗，多个绿叶菜，街市上冬天是买不到绿叶菜的，所以冬天能吃顿蒜苗炒鸡蛋都是奢侈的。我是东北人，有种植蒜苗的习惯和经验，但我种植蒜苗不是用土，而是用水。这样做的目的就是，在冬季过年的时候，天气比较的冷，蒜苗基本上是停止了生长，也是蒜苗最好吃的时候。
大蒜蒜苗摘掉，多久才能挖蒜？
在我们种植大蒜的是时候，都是一个个的蒜瓣放到已经挖好的小沟里面，然后后面的土盖住前面的土，在浇水上去。大蒜我们吃的最多的也就是蒜苗，蒜薹，蒜瓣。大蒜全身上下都是可以吃的。但是在这个过程中，必然是有得必有失，往往我们得到一些美味的同时必然会失去一些美味。蒜苗摘掉，或者说拔掉，都不可能在有蒜头了。小蒜苗是非常好吃的，可以和各种蔬菜搭配来做出美味的佳肴。
比如和鸡蛋，腊肉等等在一起都是非常好吃的。但是蒜苗都是一个蒜瓣一个苗，当我们拔起来的时候，就在以后蒜瓣，或者说蒜头收获的时候就没有了。也吃不到蒜薹了。蒜苗拔一个少一个，更不要说挖蒜了。往往在家里的做法就是，在家里的菜园子里面，在秋季专门留出来一块地种植蒜。在种植的时候密度会很大，当蒜苗出来的时候，会看到有非常稠密的蒜苗。
这样做的目的就是，在冬季过年的时候，天气比较的冷，蒜苗基本上是停止了生长，也是蒜苗最好吃的时候。没事就会选择比较稠密的地方，拔蒜苗吃。等到一个冬季过去了，蒜苗的密度基本上是非常合适了，爱吃的，还会稀。到了春季，蒜苗的生长速度会很快，这个时候就不会在吃蒜苗了，就开始等待着蒜薹出来。吃最新鲜，最嫩的蒜薹。
家里种植蒜苗用什么土？应注意什么？
就很高兴回答这个问题。我是东北人，有种植蒜苗的习惯和经验，但我种植蒜苗不是用土，而是用水。东北人有储存大蒜的习惯，秋天会买来许多的蒜头储存起来，备冬天食用，我小时候母亲每年在大年前都会种些蒜苗，哪个年代东北冬天，只有三种蔬菜：土豆，白菜、罗卜，没有绿叶菜。大蒜是作为调料储备的，之所以多储备一些，是为冬天在家里种点蒜苗，多个绿叶菜，街市上冬天是买不到绿叶菜的，所以冬天能吃顿蒜苗炒鸡蛋都是奢侈的。
一般人家要在过年的时候，才会种一些蒜苗，因冬天外面天寒地冻，土是取不回来的，就用水来种蒜苗，而且这个方法一直延续至今还在用。种植的方法：不用每瓣分开，将整头的蒜摆在一个合适的器皿中，我一般用家里底部较深的盘子，然后加入适量的水，水漫过蒜的根部即可。建议放在有阳光的窗台上，长出的蒜苗，经过足够的光合作用，会绿一些，我只在冬天会在家里种一些蒜苗，这是习惯，我家室内温度大约是23度左右，一般三天就会发芽，10天左右可以剪下苗的部分食用。
你最拿手的家常菜是什么？您是怎么做的呢？
喜欢做莱，在家做经济实惠，卫生且干净。最喜欢麻辣味的菜， 糍粑鱼；先将鱼块洗尽，用料酒，少许盐，生姜片，花椒粒，放几根整葱，将鱼来回翻动几次，放入容器，先腌一至二天。最短，应腌几小时以上才入味。操作；锅烧热，加一定数量的油。待油温上升一定成度，再将鱼块一一下锅，炸至金黄捞出。再将火调大复炸一次捞出。 准备好姜丝，寸葱，花椒，红椒丝，白芝麻。
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