“靠水吃水”。对于生活在湖边的人家，自然也是不缺鱼肉吃的，自己想吃下水捉鱼就是了。但是不一定家家户户都分有鱼塘，也会有人买的。八百里洞庭湖，看养鱼为生的，也不是绝大数，因此还是有销量有市场的。这样说来，农村老话，也不过是一种说法罢了，太绝对化了。老话说的“林中”“湖上”，特指有丰富资源的环境，也不一定是仅仅说山林里，湖边上，有些东西也是被人家承包租赁的，也不是谁都可以进山砍柴，下湖摸鱼。
这让我想起了小时候，家里穷。父亲就想着种几亩甜瓜来，到时候卖钱可以补贴家用，够我们上学的花销。谁知道甜瓜丰收了以后，在本地根本就卖不动，卖的价钱还很低，已经抠到骨头缝里面了，因为村里种甜瓜的太多了，竞争压价的厉害。这也和“林中不卖薪，湖上不卖鱼”一样，最后没办法了我和父亲就用架子车拉着甜瓜去很远的“南港”去卖，天很热，人很累，结果一车甜瓜才卖了几块钱，真的让人伤心难过。
农村老俗话说“割肉不割糟头肉，买鱼不买鲫壳鱼”是什么意思？有道理吗？
农村老俗话说“割肉不割糟头肉，买鱼不买鲫壳鱼”是什么意思？有道理吗？先纠正下问题的一个错别字，这里是槽头肉，不是糟头肉。猪肉的品质分类猪每个部位的肉，品质是有些差异的，就单肉来看，分有四级，大概的先后顺序有:里脊、梅肉、前腿、五花，猪身上有两块小里脊肉质最嫩，大概不到2斤，用来煲汤煲粥最好，所有肉中，属槽头肉最差，目前是不给上市销售的。
槽头肉的位置和品质槽头肉有的地方也叫刀口肉，也就是猪脖子放血的位置，连接猪身和猪头的肉，是猪身上最差的肉，不过最好的肉也在这，俗称“黄金六两”，有的地方也叫不见天，藏在槽头肉中，如雪花一样，几百斤的猪不到一斤肉而得名黄金六两。所以，物极必反倒是有些道理。最好和最坏，区分起来也很容易，槽头肉有一个一个的结痂，是淋巴细胞的汇集地，淋巴细胞吞噬细菌和病毒，但又不能把它们消化，人吃进去不利于健康，这就是为什么槽头肉不给上市的主要原因，也是题主老话“割肉不割槽头肉”的由来。
槽头肉，除了是猪淋巴汇集地之外，也是猪一生中各种疫苗和药物注射的位置，也就是打针的位置，所以肉的品质很差，吃了也不利于健康。以前这个槽头肉，几乎没人买，但要是丢了，太多不划算，怎么办呢？有的屠夫就彰显了自己“一刀.切”的实力，每次都能恰好切出和你预期的斤数一样，啥意思呢？比如你要一斤，他能10次有8次能切的准，特别厉害。
然后完事总会割一点槽头肉给你压秤，让你买的肉略微多一点。买鱼不买鲫壳鱼先来了解一下，什么叫鲫壳鱼？它其实说的就是一两指的小鲫鱼，之所以叫鲫壳鱼，主要因为这个鱼刺多，晒不了干鱼仔，也做不了腊鱼，一晒就成了壳，只有刺没有肉，所以叫鲫壳鱼。市场上你找不出烘干或者晒干的鲫鱼。为什么不买鲫壳鱼呢？主要两个原因，鲫壳鱼太小刺多，最好吃的方法就是油炸，但古时候油稀少，不可能拿来油炸鱼那么奢侈。
第二个原因，野生鲫壳鱼繁殖能力强，有水的地方就有鲫壳鱼，物以多而廉价，自然买的人少。今天不一样了，野生的鲫壳鱼，你有多少买多少，非常畅销，鲫鱼的营养价值也被最大化的开发了出来，人们发现鲫鱼汤才是鲫鱼的精华所在，发奶利器，具丰富的营养价值。因为这个原因，目前市场上的鲫鱼价格，将近是鲤鱼的两倍。总结:时代在变，老俗话的前半句今天还很有道理，但后半句，已经不适用了。
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