1，蛇与什么中药材炖汤最好喝

夏天吃鸽子 建议清炖 其中可以加枸杞，红枣，山药、莲子。有袪火 补血 健脾功效。
霍斛

蛇与什么中药材炖汤最好喝

2，请问煲蛇汤需要什么食材和药材

清炖蛇汤原料：蛇1～2条，猪骨300克，鸡肉200克，湿黑木耳50克，香菇20克，姜丝、陈皮、米酒、味精适量，花生油20克，小段甘蔗2～3节。制法：①将蛇剥皮，去头及内脏，洗净，放入沙锅里，加清水1000毫升(一次加足)，放入甘蔗，用中火煮至蛇肉可与蛇骨分离时捞起，用冷水浸泡10分钟，把猪骨、鸡肉、木耳放入熬汤。②用手执起蛇脊，轻轻抖动，用竹筷煺离蛇肉，要注意将蛇骨取净，蛇骨用干净的白布包好。③烧锅下花生油20克，将姜丝、陈皮、酒、盐加入蛇肉丝煨2分钟，连汤渣一起放入蛇汤中，捞起甘蔗，再与猪骨、鸡肉、木耳、香菇一起文火熬汤。中火炖蛇肉软烂为度，弃去猪骨和蛇骨，撒上少许胡椒，即可食用。

请问煲蛇汤需要什么食材和药材

3，青蛇仔煲汤用什么佐料

清炖蛇汤做法主料：蛇肉750克。辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。 制法： 1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。 2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛?汤碗内，即可饮汤食肉。
两广的老火靓汤讲究火候和清单，基本就不会放花椒大料这样的香料，鸡汤、排骨一般是焯一下去了污水，重新换凉水用沙煲拍一块姜，放以勺白酒就煲了，传统的香料一般是一片陈皮（陈年的干橘皮可不是橙子皮）几朵香菇，文火煲上一下午，煲足时间了汤自然鲜香味美，喝时才调盐和一点料酒再提提鲜。广东家庭的老汤就是好这口清淡原味，放花椒那是绝不可能的，只有气味大的材料比如牛腩、猪肚一类的才会放1朵八角、一块沙姜、一片白芷、几粒白胡椒。如果是带药膳性质的，配伍一些党参、当归、杏仁、玉竹、黄芪、炙琵琶叶等药食同源的东西我也常见，怎么配当然有讲究，但你乱配也吃不死，药食同源嘛不会有毒的，最多是相互抵消没起作用而已。药归药，食归食，药食同源的东西只是有药的功能但效果跟药差距很大，食的功效如到了药的水平就会被算做药了，你也不会傻到乱吃的

青蛇仔煲汤用什么佐料

4，炖蛇汤怎样做

想品蛇汤，当然得去买蛇一条，而买蛇一定得挑活蛇，而且最好是身强力壮的毒蛇，据说蛇越毒（判断毒蛇有两个简单的方法，一是看它的头，毒蛇的头一般较小，呈三角形状，无毒蛇的头相对较大，呈椭圆形；二是看它的牙，毒蛇的牙为单排，无毒蛇的牙为双排），汤就越鲜，味浓（原因嘛，偶解释不清，赶紧闪人）。不过好像蛇越毒，价格就越高，上次偶买了条差不多两斤重的竹叶青，花了偶一百多两银子（贵啊！）买了蛇，当然是请师傅帮你把蛇杀好，去掉内脏，剥掉蛇皮咯（要不然自己处理，就麻烦得多呢！）。 回家之后，就赶紧把蛇冲洗一下，去掉血水，然后把蛇剁成小段，放入碗中，里面倒一些黄酒，再放一些姜片，腌上半个小时。这是因为蛇是很腥的，而用黄酒、姜片能有效去腥。然后找一个砂钵，里面放满水（因为蛇汤主要是喝汤，而且炖蛇汤要炖好久，当然要一次性把水放足来），先用大火烧沸，然后把蛇倒进砂钵（酒和姜都是可以一起倒的），再放几片切好的花旗参片（偶上次偷懒，找了包泡参茶的小包放进去，效果居然不错）盖上盖子，用小火慢慢炖上一个小时。这时候，你可以空出来，去弄2两瘦肉，把它剁成肉茸，里面调一点点黄酒，加一点点生粉，拌匀。等蛇差不多炖够了时间，就把肉放下去，接着再炖上半个小时。等到满屋子都是蛇汤的鲜香时，就把盖子打开，往里面加盐，根据个人口味把咸淡调好，一锅香浓味鲜的蛇汤就炖好了。

5，蛇炖什么好

很荣幸能为你解答！主 料： 蛇肉6两（约240克），鸡肉3两（约120克），瘦肉2两（约80克），湿发鱼肚3两（约120克），湿发冬菇木耳各1两（约40克），姜2两（约80克），柠檬叶2块，陈皮少许，上汤7杯，老抽（深色酱油），盐、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花适量。 做 法： 1、买蛇时请卖者代宰及起肉，蛇骨熬汤（制法见本文心得部分），蛇肉煲熟，取起待冷后，拆丝，放蛇骨汤内煮一小时。2、鸡肉、瘦肉、鱼肚、冬菇、木耳及姜均切丝，陈皮浸软刮囊切丝。3、将上汤煮沸，把鸡肉等各料放入，煮1小时捞起，放入蛇汤与蛇肉同煲15分钟。4、蛇肉汤调味后，再用老抽调至金泽，并以生粉加水推芡，加上胡椒粉、柠檬叶丝、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。 备 注： 蛇汤制法是把蛇骨先氽水，再把适量水煲滚，放下蛇骨及姜煮3小时，用纱布滤清骨即成。也可用较少量水熬蛇骨1小时，倒出蛇汤，再加清水熬，如是3次。 家庭美食菜谱： :gzmscsddtMenuaspx希望能帮到你！
回家之后，就赶紧把蛇冲洗一下，去掉血水，然后把蛇剁成小段，放入碗中，里面倒一些黄酒，再放一些姜片，腌上半个小时。这是因为蛇是很腥的，而用黄酒、姜片能有效去腥。然后找一个砂钵，里面放满水（因为蛇汤主要是喝汤，而且炖蛇汤要炖好久，当然要一次性把水放足来），先用大火烧沸，然后把蛇倒进砂钵（酒和姜都是可以一起倒的），再放几片切好的花旗参片（偶上次偷懒，找了包泡参茶的小包放进去，效果居然不错）盖上盖子，用小火慢慢炖上一个小时。这时候，你可以空出来，去弄2两瘦肉，把它剁成肉茸，里面调一点点黄酒，加一点点生粉，拌匀。等蛇差不多炖够了时间，就把肉放下去，接着再炖上半个小时。等到满屋子都是蛇汤的鲜香时，就把盖子打开，往里面加盐，根据个人口味把咸淡调好，一锅香浓味鲜的蛇汤就炖好了。

6，蛇烧汤加西什么材料

杞圆虫草狸蛇汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 口味：原本味 工艺：清炖杞圆虫草狸蛇汤的制作材料： 主料：枸杞子25克,桂圆25克,冬虫夏草25克,枣（干）25克,蛇肉250克,果子狸380克调料：姜15克,料酒10克,盐5克,味精2克教您杞圆虫草狸蛇汤怎么做，如何做杞圆虫草狸蛇汤才好吃1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次，干净后，用刀将蛇肉切成丝，果子狸肉切成小块，备用。 2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过，再用清水洗净。3.生姜和红枣分别用清水洗干净，取生姜刮去外皮，用刀切成6片，红枣去核，备用。4.在刷洗干净后的瓦煲内，放入适量清水，将其煮沸，把全部材料投放入锅内，加入少许料酒，用文火继续煲6小时，即可。 5.在食用之前，可根据自己的口味，加入精盐、味精调味。 小帖士-健康提示：健脾补肾、养血安神、滋补强壮身体。 小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 鸡血藤过山乌蛇汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 关节炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮鸡血藤过山乌蛇汤的制作材料： 主料：乌梢蛇250克辅料：鸡血藤40克,枣（干）100克调料：盐3克教您鸡血藤过山乌蛇汤怎么做，如何做鸡血藤过山乌蛇汤才好吃 1. 活的过山乌蛇（乌梢蛇）刮洗干净，去头、去皮、去内脏，斩段。2. 红枣洗净，去核。3. 鸡血藤(中药)洗净。4. 将过山乌蛇，红枣，鸡血藤放入煲滚的水中，继续用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示：1.过山乌蛇可祛风通络，对于风湿病症的治疗颇有功效。2.红枣补血，养心，安神。鸡血藤有补血，祛风湿的作用。用过山乌蛇，红枣，鸡血藤煲成此汤可补血活血，舒筋活络，驱风祛湿，对患有风湿的人特别具益效。普通非病人饮用，可以补血强身，减少风湿病症发生的机会，更可作为一家大小日常汤水饮用。3.对预防风湿及关节炎等症有一定作用，常饮更可治疗潜伏性的关节伤患。体力劳动者，此汤尤其适宜。

7，蛇肉清炖要放些什么

陈皮将蛇去皮，加入适量清水，调匀即成、内脏，置旺火上炖至蛇肉软烂。放入食盐，放入沙锅内，同时投入洗净的生姜
蛇肉营养分析： 蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。 蛇肉适合人群： 1. 一般人均可食用； 2. 尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。 3. 疾、疮疡者忌食。 蛇肉食疗作用： 蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。 在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。 蛇肉做法指导： 1. 蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。 2. 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。 3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。 4. 蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。 5. 适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。 6. 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。 下面推荐几种做法： 1、脆蛇冬瓜汤： 主料：蛇肉300克,冬瓜500克 调料：料酒,姜,大葱,盐,鸡精,胡椒粉,鸡油 1. 将脆蛇宰杀后，去皮，头、尾及肠杂，并切成4厘米长的段； 2. 冬瓜去皮，瓤后洗净，并切成4厘米见方的块； 3. 姜切成片，葱切成段； 4. 将脆蛇、冬瓜、料酒、姜、葱一同置于炖锅内； 5. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再用文火煮28分钟； 6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。 2、三丝蛇羹： 主料：蛇肉300克 辅料：鸡胸脯肉150克,火腿100克,冬笋100克,鸡蛋清15克 调料：料酒,盐,胡椒粉,味精,白兰地,淀粉(玉米),鸡油,姜,小葱,香油 1. 先杀死蛇； 2. 左手紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，用小刀沿蛇脖划一圈，退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部，取出内脏； 3. 洗净后用清水煮熟，捞出，放入冷水中浸凉； 4. 逐将蛇肉撕成丝，让煮蛇的汤沉淀，备用； 5. 将小鸡脯肉片去筋、皮，切成细丝； 6. 用精盐、绍酒、味精腌入味； 7. 加少许鸡蛋清、玉米粉浆好，再用沸水烫熟； 8. 将冬笋切成细丝； 9. 将熟火腿切细丝； 10. 汤锅置火上，加入煮蛇的原汤和适量奶汤，煮沸； 11. 下蛇丝、鸡丝、冬笋丝，并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味； 12. 用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱丝、姜丝即可出锅。 三丝蛇羹的制作要诀： 本品需奶汤适量。 3、猪肉蛇饼： 主料：猪肉(瘦)100克,蛇肉200克 调料：盐 1. 将盐蛇杀死，剥去外皮，除去蛇头与内脏，洗净； 2. 蛇与猪肉同剁至碎烂，制成肉饼； 3. 加盐少许，蒸熟食之。 4、山蛇煲老鸡： 主料：鸡800克,蛇肉300克 调料：盐,胡椒粉,味精,料酒,大葱,姜 1. 将老母鸡宰杀去毛，内脏，除去血污，洗净。 2. 蛇肉去皮，洗净。 3. 将蛇肉切成寸段，焯水洗净。 4. 取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成。 山蛇煲老鸡的制作要诀： 蛇去皮焯水去臊味，老鸡选3年以上的。

文章TAG：清炖大黄蛇用什么药材清炖  大黄  什么  
下一篇