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1，辽菜的代表菜是什么

猪肉炖粉条
辽菜具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的特点。 辽宁菜注重刀功、勺功和火功的运用。尤以炖、烧、熘、扒见长， 加以围、配、镶、酿表现出色。 其主要代表菜有：清代宫廷菜：麒麟送子、王府菜：王府砂锅、市肆菜：红梅鱼肚、民间菜：小鸡炖蘑菇。

辽菜的代表菜是什么

2，梦见一大锅猪肉炖粉条酸菜冻豆腐是啥意思

你是日有所思夜有所梦。梦见一大锅猪肉炖粉条，酸菜冻豆腐，这是你想吃猪肉炖粉条和酸菜冻豆腐了。
呵呵，你一定是想吃了吧！没有啥事的，日有所思夜有所梦。
你好！那是因为你想这个吃所以做这样的梦仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

梦见一大锅猪肉炖粉条酸菜冻豆腐是啥意思

3，东北菜名 翻译

猪肉炖粉条 Braised Pork with VermicelliStewed Pork with Vermicelli 地三鲜 Sautéed Potato Green Pepper and Eggplant狗肉汤 Dog Meat Soup
spaghetti bolognaise（意大利肉酱意粉） 【スパゲッティ ボログナイズ（イタリア肉ミンチパスタ）】 main courses（主盘） 【メインコース】 beef tenderloin steak（牛柳扒） 【ビーフ テンダーロイン ステーキ】 就这样了 满意的话别忘了采纳哦

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4，正宗猪肉炖粉条怎么做

酸菜猪肉炖粉条的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 酸菜猪肉炖粉条的制作材料：主料：五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了。教您酸菜猪肉炖粉条怎么做，如何做酸菜猪肉炖粉条才好吃1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。 2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。

5，烩菜和猪肉炖粉条有什么区别

东北菜，北方都有的这个菜的，不过我感觉东北的猪肉炖粉条不好吃，山西做的好吃
酸菜炖粉条主料酸菜500克 粉条100克 五花肉150克辅料葵花籽油1汤勺 大葱6克 姜1小块 酱油1小勺 鸡精1小勺 精盐1小勺 水适量酸菜炖粉条的做法1.准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软2.煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片3.拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥，片好的酸菜切丝，按同样的方法切好所有的酸菜4.切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白5.加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒6.菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻7.倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟（加锅盖忘拍了图一）；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了8.调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了希望我的回答对你有帮助

6，猪肉炖粉条是什么地方的菜

猪肉炖粉条是什么地方的菜 猪肉炖粉条的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/135.html 菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。猪肉炖粉条酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。 猪肉炖粉条是什么地方的菜 猪肉炖粉条的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/135.html

7，请问东北的猪肉炖粉条怎么做啊

猪肉炖粉条子,用的猪肉是做红烧肉用的五花肉,要带皮的.肉洗好,把皮刮干净,切大块(麻将牌大小),锅里放底油,倒入肉块翻炒,先炒干水份,在炒一会儿,把表面的油炒出来.肉表面自然变成黄色,如果锅内的油过多,可以盛出来一些.这时候下葱姜蒜白酒大料,加酱油盐翻匀.加热水.粉条选东北的土豆粉条,不是粉丝,在超市里叫土豆粗粉或者土豆宽粉,要干的那种.用手一掰,相当脆.把粉条掰成一尺左右的段下锅.大火烧开,中火炖.有的馆子把粉条事先用水泡软,做菜的时候很快就做好了,这个就有点骗人了,一方面粉条被泡过以后再加工会失去劲道的口感,二来泡的过程中粉条里浸满了水,再放进锅里一加热表面收缩,水含在里面,其他味道无论如何也没办法炖进去了.干粉条在炖的过程中,被水油肉味调料味浸透,这样才会香.做这个菜要经常锨来盖子戕(qiang三声)一下锅底,防止糊锅.炖到汤即将收干时盛盆. 这个菜,粉条比猪肉香,大块的猪肉不腻,粉条顺滑香糯.偶有粉条没掰断,会发生"站起来"吃的乐事. 做这个菜,不要把前面部分看成是做红烧肉,它是不需要炒糖色的,有些馆子里那么做,吃起来肉不但味道全无,还有一种锯末子一样的口感,发渣.肉的比例多少都可以,但一定要有肥,过瘦的肉没办法这个菜. 这个菜有两个衍生菜,也都很出名,一个叫猪肉炒粉条,一个叫猪肉酸菜炖粉条. 猪肉炒粉条,我知道东北正宗的做法.是很多年以前,一个老师傅传授的.曾经一度在家里成为主菜.肉选去皮五花肉,切厚一点片.葱姜切末.干粉条剁成一手长的段(大约十五至二十公分).锅里放多多的素油,烧到三四成热,把干粉条分几次,在锅内炸熟(呈白色膨胀体,好玩)捞出控油.锅留底油,下葱姜爆锅,下肉片,翻炒,加料酒花椒水,再加老汤(卤酱肉的)两勺,少开,放入炸好的粉条,盖上锅盖,略焖,粉条全部变软时可以出锅装盘.中间如汤过少可以加热水或老汤.因老汤里有盐,所以这个菜不需要加盐.这个菜也有一个衍生的菜,叫猪肉芹菜粉儿,就是在前面的过程中,在出锅前,把切好段的芹菜倒进去,翻一下,现在的芹菜都很嫩,一烫就熟,马上出锅装盘. 猪肉酸菜炖粉条.和制作猪肉炖粉条一样,在放粉条的同时,把切好的酸菜放进去.其他都一样.关于酸菜,有这么几点需要注意:酸菜要反复冲洗,最好用清水反复浸泡.勤换水.切的时候,要先片出几层,刀工好的可以片出四五层,手艺差也至少要片成两层,一定要横切.切好以后要用清水再冲一遍,攥干成团.这样一来的酸菜放到菜里,才能吃进去油和味道.否则回出现"水拉巴差"的现象. 做以上这几个菜,是不需要放糖的,淀粉类的东西在高温下经糖的催化,会生成酸性物质.吃了这样的东西,胃了会很难受.另外,吃猪肉炖粉条类的菜不要喝凉酒(包括凉啤酒)及凉饮料,也不要吃饱以后马上就睡觉.很多人吃多了肉然后就睡,结果第二天开始只要一闻到肉的味道就会很难受,从而导致与肉绝缘. 这几个菜都是比较胖人的,所以吃这类菜的时候,最好配粗粮做主食.还要配点蔬菜.我个人推荐东北的老虎菜(蘸酱菜)和冻白菜. 具体做法： 大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。 　　豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹 材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒 先煸炒一下五花肉 做法： 　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。 　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅 热腾腾的猪肉炖粉条！！ 　　冬天吃觉得热乎乎的，还真有些回到北方的感觉呢。不过因为豆子妈不喜欢吃肥肉，所以很多时候，豆子妈会把五花肉改成肉片，豆子妈觉得这样更好吃。 东北菜 -----猪肉炖粉条 配　　料: 主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。 辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。 ·操　　作: 1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。 东北菜猪肉炖粉条制作 首先酸菜要自己渍哦.这样才不会有那么多的亚硝酸盐和醋精. 通常所说的酸菜是指白菜渍出来的.但这次我用的是萝卜,味道是差不多的,做法也一样.首先把萝卜切成细丝,想吃多少就切多少的,也可以多切一些分两顿吃.切过之后放在一塑料盆里(不要用铁或者铝盆哦),加一些盐,不用太多,就是平时炒菜的一半就行.加上一些自来水,让这些水稍淹没菜. 然后拿到不要太高温的地方,我就放到阳台上了当然我家阳台是封闭的.然后用一层塑料把盆子盖上,把接触盆边的那一块塑料粘上水就能全封闭不透气了.注意:最好要让它全封闭哦.偶是用一个购物袋来把盆子套在里面的. 放上二天---四天,因为温度不同酸的时间也不同,温度高酸的就快.三天的时候就要闻一闻喽.觉得轻易能闻到酸味儿了就可以吃了.当然也可以再放一天吃哦.首先要去买带骨头的肉(想吃哪儿就买哪儿).买回后用凉水洗一下,放在锅里用水煮一下,发现肉表面没有血色之后把所有的水都倒掉,把肉再洗一遍,换新水煮沸,放肉、葱段、姜片、几根红椒、大料、花椒粒还有适量的盐.开始清煮.煮的时间越久越好.想知道我煮多久?嘿嘿,大火之后煮沸后，小火煮两个多小时.如果这期间还有一些沫沫浮在汤上面可以用小勺舀掉． 　　把酸菜捞出，用清水洗两遍后用手攥一下，不要把水都挤出去．差不多就行了． 现在肉也炖的差不多了 切好葱花姜片和蒜备用． 油入锅把姜片加入稍放十秒钟．把酸菜放入，同时把酱油倒在酸菜上炒几下，味道出来了之后，加入煮好的肉汤和肉，调一下咸淡，小心哦，酸菜有些咸，汤也是咸的，要加入的盐不能多． 再放入一些粉皮，放入大料花椒和一两根红椒盖锅盖中火炖 十分钟后，加入葱花大蒜和香菜放少许的鸡精或者味素
猪肉炖粉条 原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素 做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。 2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。 3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
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猪肉炖粉条 主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。 辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。 制法 1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。 特点 汤浓味醇，酥烂鲜香。
我东北的.那东西是以前老人吃的.....我感觉哪东西忒难吃!!!!!!!!!!!!!!!

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