糯米蒸熟后如何做米糕,糯米粉怎么做米糕

蒸熟的糯米还可以做糍粑或者做一道我们闽南的小吃，炸糯米饭块。（4）在做米糕冰棍时，先在模具内垫一层保鲜膜可以很好的防止米糕冰冻后粘连模具，可以完美脱模，——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么做米糕的糯米必须提前浸泡一晚上为佳，将复蒸蒸好的糯米取出，再次锤捣至粘稠后（此时米糕其实已经做好，不过为了丰富冰冻后的细腻口感，所以再次捣碎），取一长方形模具，先往里面铺上一层保鲜膜，然后将蒸好捣好的糯米挖到里面，压实压平。

1、蒸熟的糯米可以做什么吃？

蒸熟的糯米还可以做糍粑或者做一道我们闽南的小吃，炸糯米饭块。做法：1.糯米提前泡水2小时，2.糯米倒入电饭煲，加少许盐和油搅拌均匀，加水（和米持平就好，太多水，蒸出来的饭太烂），按煮饭键即可。3.蒸好的糯米饭盛出装到一个比较深的容器里（蒸糕的铁盘子），稍微用力按压，压实（炸的时候糯米才不会散开），等糯米冷却之后，再切成小块。

2、糯米粉怎么做米糕？

糯米粉怎么做米糕？大家好，我是麟大官人，我的回答是：用糯米粉做米糕其实非常的简单，既不需要酵母也不需要泡打粉，只需要简单的几步即可轻松制作，现在刚好已经步入五月中旬，天气已经逐渐炎热起来，不如就给大家分享一道糯米粉做的米糕冰棍尝尝，味道特别，香甜美味。用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看，

“米糕”——又叫糯米糕，这是一道中国非常传统的特色经典小吃，在汉朝时期就已经比较流行，还有着“稻饼”、“米糍”等多种称呼。米糕主要是以糯米为主料蒸制制作而成，因为制作方法简单、食用方式多样、口感香糯回甜且老少皆宜等诸多特色而备受大众喜爱，目前米糕也是一道家常小吃，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间，

【米糕的美味正确做法——“解暑冰棍”做法】——特点：色泽诱人、香甜软糯、冰爽解暑、做法简单、一看就会。【主料】：糯米300克【配料】：蔓越莓干适量【调料】：白砂糖、清水适量——【开始制作】——第一步“浸泡糯米”：先将糯米提前一晚上或提前4个小时用足量的清水没过放入大盆内浸泡，备用（注意，糯米必须提前浸泡，并且最好是提前一晚上浸泡为佳），

第二步“蒸软蔓越莓干”：将蔓越莓干用清水清洗一下洗去表面灰沙，起蒸锅，加入适量清水大火烧开，然后放入蒸10分钟蒸至蔓越莓干发软后取出，自然放凉，备用（注意，这里的蔓越莓干需要先蒸软放凉再使用）。第三步“捣碎糯米”：将提前泡好的糯米撇干水分，取捣棍或表面光滑的木棒将其尽量捣碎摁碎，备用，第四步“蒸制糯米”：再次起蒸锅，开大火将水烧开，转中火放入捣碎的糯米（注意，这里不用加盘盖着，直接开碗放入蒸），蒸20分钟左右取出，此时的糯米因为水蒸气和水滴的滴入整体相对较为软黏，加入适量的白砂糖拌匀，如果感觉偏硬可以再调入适量的清水，拌匀至稍微粘稠的状态，再次捣匀拌匀，继续入蒸锅蒸20分钟。

第五步“摆放米糕”：将复蒸蒸好的糯米取出，再次锤捣至粘稠后（此时米糕其实已经做好，不过为了丰富冰冻后的细腻口感，所以再次捣碎），取一长方形模具，先往里面铺上一层保鲜膜，然后将蒸好捣好的糯米挖到里面，压实压平，第六步“铺上蔓越莓干”：将之前蒸好放凉的蔓越莓干取过来，按照同样步骤铺上一层。第七步“铺好冰冻”：反复步骤再铺上一层糯米并继续压实压平，最后按照模具长度均匀的插入适量的雪糕棍，将上面的保鲜膜同样包好后，放入冰箱内冰冻层，不用完全冰冻只要定型即可取出，撕下保鲜膜将其切开成一个个冰棍，解暑米糕冰棍即成，

出品图：这样一道色泽诱人、香甜软糯、冰爽美味的米糕冰棍就做好了，看着是不是很有食欲呢？——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么做米糕的糯米必须提前浸泡一晚上为佳？——（糯米糕“香软美味”的关键一步）答：。...这里这一步是做好米糕的首要关键一步，主要的目的有两个，一是为了让糯米提前吃足水分，水分更多的糯米会更饱满，蒸出来的糯米糕也会更为香软；二是提前吃足水分的糯米可以很好的进行捣碎，捣碎后的糯米再蒸蒸出来的糯米糕会更加香软美味。