小鸡的特点有哪些,小鸡烹饪的方法有哪些

2、真正的土鸡有什么特点？

如果只谈土鸡与饲料鸡口感区别，壹周君开始能聊个七七八八的，首先土鸡肉质紧实、皮薄脂肪少，而且用来炖鸡汤非常香；反之，圈养的饲料鸡则是肉质水分多、皮厚脂肪多，口感也不那爽滑。但是题主是问真正土鸡的特点，所以壹周君还是事先做了些功课我们每次想去菜场买只土鸡，但凡是个商家，都说自己的是正宗家养，但买回家做菜做汤，才发现吃起来跟土鸡没半毛钱关系，

其实包括壹周君起先都不清楚的一个问题是：圈养饲料鸡也可以当成土鸡来养的，而且据说套路还非常多，经常使用的是给饲料鸡喂食鱼粉，并加上大蒜粉，这样可以喂出土鸡的味道。还有用各种腐叶土混合青饲料来喂养等等，防不胜防！既然我们花了上百元，就想买到正宗的土鸡，如何分辨是不是“速成鸡”，其实也有一些辨别技巧，首先，我们要看鸡头和鸡冠。

鸡头小、鸡冠大的，一般是土鸡，因为放养的土鸡活动量比较大，体态轻盈，所以鸡头和鸡身比较小，鸡冠则因为分泌旺盛变得大而直，而饲料鸡因为活动量小，鸡头和鸡身比较大，鸡冠却不发达，第二步是看羽毛，土鸡是山野田间觅食，纯天然的食物显然会让其毛色光滑鲜亮。而饲料鸡比较悲催，因为喂食的高密度无法忍受，常常会有自残（喙毛）现象发生，所以羽毛大多不整齐，

再来看鸡脚，这个比较好理解啦。土鸡脚与饲料鸡相比，鸡脚更细，但骨骼却孔武有力而且土鸡因为长时间走动奔跑脚底会有长厚茧，饲料鸡缺少运动，肯定就没有这个特点啦，还有，土鸡鸡脚上的毛孔呈非常清晰的网状排列，饲料鸡则比较模糊。最后是看皮肤颜色，拨开鸡毛看，土鸡肤色偏黄，外层皮肤薄，而饲料鸡肤色偏白发亮，外层皮肤也比较厚，而且有松弛感，

3、小鸡得了新城疫有什么表现？

新城疫也就是我们说的鸡瘟，是由新城疫病毒引起的一种急性败血性、高度接触性传染病，具有传播快、死亡率高等特征，是养殖业危害最严重、威胁最大的疾病之一。新城疫主要侵害于30~60日龄的小鸡，成年鸡的发病率和死亡率都不高，小鸡感染新城疫的特征主要表现为呼吸症状和神经症状两部分，呼吸症状：感染新城疫的小鸡有呼吸困难、气喘、呼吸时伴有呼噜声，咳嗽、口中有粘液，张口伸颈、摇头和伴有吞咽的动作。