豆腐产品取名有哪些,豆腐的种类有哪些

第一次吃毛豆腐是在屯溪老街上，毛茸茸的豆腐摆满架子，以吸引目光。关于豆腐，自小喜欢川菜经典“麻婆豆腐”，但是去了黄山宏村一带后，竟然被“毛豆腐”真真正正的折服了，这是我吃过的最好吃的豆腐，一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬；二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软；三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。

1、豆腐的种类有哪些？

豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬；二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软；三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染，

2、哪种豆腐最好吃？

关于豆腐，自小喜欢川菜经典“麻婆豆腐”，但是去了黄山宏村一带后，竟然被“毛豆腐”真真正正的折服了，这是我吃过的最好吃的豆腐！之前只是在《舌尖上的中国》里面见过，还未曾亲身体验过。所以一直对这种徽州传统小吃毛豆腐感到好奇，看着着奇特的外表，真的对它的味道没有报太大希望，这种豆腐看起毛茸茸的，其它地方都未曾见过。

原来，这是经人工发酵的豆腐表面会生出一层浓密纯净的白色茸毛，上面均匀分布一些黑色颗粒，这是孢子，也表示豆腐成熟了，第一次吃毛豆腐是在屯溪老街上，毛茸茸的豆腐摆满架子，以吸引目光。10块钱一份，可能太热了，买的人并不多，但我决定尝一尝，随意来上一碗，豆腐用油煎后，辅以特制的酱料，居然第一口就被豆腐的细腻光滑口感震憾了，竟是从未有过的口感，比麻婆豆腐更为嫩滑，比长沙臭豆腐更香，惊叹外观如此奇怪的豆腐竟有如此之美味。