所以知了猴还真不能随便吃。一是知了猴寄生虫很多。由于知了猴生长环境的原因，这家伙要在土地里待很多年，还突然里还有很多种寄生虫还有细菌，这些寄生虫和细菌会深深扎根到知了猴的体内，所以知了猴是一种非常不干净的生物，不过这也不是知了猴的过错，像是一般这种土上的昆虫，都会有这种问题，所以一旦烹饪的并不靠谱，没有完全做熟，杀死里面的寄生虫以及细菌，就很容易出现问题，导致各种比较严重的后果。
二是油炸知了猴损害健康。就目前来说，知了猴的唯一烹饪方式就是油炸，因为只有高温油炸，才能够彻底杀灭知了猴体内的寄生虫以及细菌，这也就意味着知了猴需要被油炸很长的时间，经过如此的高温油炸的食物，如果吃多了，对于健康的影响是显而易见的。当然偶尔吃一次是没有任何问题的，吃的多了显然就不是一件好的事情。三是知了猴容易变质。
知了猴这种东西，由于体内的蛋白质含量非常高，而蛋白质又是非常容易变质的一种东西，尤其是在夏天，知了猴只要一顿不吃完，放在外面肯定就会变质，就算是放到冰箱里，第2顿吃的时候也无法保证一定没有问题，还吃了这种变坏的蛋白质，对于身体的伤害其实是很大的，轻微的会造成拉肚子，严重的话会直接损害肠道的相关的功能，造成一些比较麻烦的事情。
所以说，之所以不能吃知了猴，其实就是在一些错误的吃法的问题，有时候确实会影响人的身体健康，但是只要吃的正确，偶尔吃那么几次，还是没有什么问题的，另外知了猴的本身定义就是一种害虫，所以吃起来对于生态也并没有什么严重的破坏，只不过最近确实被吃的比较惨，因此数量非常少了，只能依靠养殖。如何捕捉知了猴像是我们一般的家庭，想要出去捕捉知了猴还是比较简单的，但是关键是要找对地方，因为现在很多城市里已经没有知了猴了，只能上郊区或者农村才能找到。
等到夏天的夜晚，最好是下过雨的时候，然后我们就可以沿着树边寻找，首先可以看一下树的底部，因为这个时候可能已经有知了猴从土里爬出来了，就趴在树的底部，所以只要用手电筒照一照，就可以找到了。另外再观察一下树的根部附近的土壤，如果有非常小的洞，然后就可以用手抠一抠，如果这个洞越扣越大，那么这个动力就很有可能有知了猴，然后用手电筒照一张，如果这个小土洞里有动静的话，那就基本证明里面是有知了猴的，不过一定要注意，把土洞稍微弄开一点，一定要用手电筒照一下，因为土洞里还有可能是蛤蟆和蛇，所以一定要注意。
知了猴的烹饪方式知了猴目前的烹饪方式基本上就是一种，而且想要安全的吃知了猴的话也是一种，那就是油炸知了猴，一定要高温油炸，把知了猴洗干净，多洗几遍，也可以用盐杀一下，然后把油温烧热，大火油炸，炸的时间稍微长一点出锅，不需要别的什么调料，撒一把盐就可以吃了，味道还是很鲜美的。结语有人说知了猴不能吃，从某种意义上来说并没有错，因为知了猴绝对不是一种很好的食物，但是知了猴确实美味，所以在保证安全食用的前提下，适当的吃一些。
在农村里夏天知了猴比龙虾还受欢迎，知了猴全身都能吃吗，要不要剥皮啊？
一年一度唐僧肉来袭，入伏之后，金蝉开始出土，一年一度的饕餮盛宴，在这酷暑来临之际，地下的美味才能慢慢的爬出地面，知了猴也被称之为比小龙虾还美味的昆虫，味道咸香宜人，价格也是一路的飙升，作为原滋原味的知了猴，吃的时候自然是囫囵个吃最为大众，捉到之后清水洗净，用盐水腌制过后，在用油炸味道才更酥脆，知了猴的外皮要不要进行剥离呢？大家知道，知了猴的外壳是一味传统的中药，价格更是不菲，虽然体质轻薄，但价格也是逐年的上涨，几百块钱一斤的蝉蜕比比皆是，知了猴的外壳蝉蜕，也是可以食用的，油炸过后会变得酥脆，但也有人会感觉这跟外壳很垫牙，难道外壳需要一个个的剥离吗？不用的，知了猴的外壳，如果不想食用，把知了猴放置在安静的环境，知了猴就会自己开始蜕变，但也有抓住时机，把刚刚蜕变之后的蝉进行腌制或者冷冻、或者制作，稍微一停留，就会变色、成为成虫：蝉，就不能够在食用。
知了猴作为食材来说，鲜嫩酥脆，鲜香可口，有人喜欢囫囵个制作食用，也有人喜爱吃刚刚蜕壳之后软软的知了猴，认为这种刚刚蜕变的知了猴，味道更为软糯，香味更浓，而且没有坚硬的外壳，口感更佳，也没有了那种稍微垫牙的感觉，其实这些都是因人而异，喜欢吃什么样类型的知了猴，其实很容易操作，只要是鲜活的知了猴，是很容易发生蜕变的，而冰冻的知了猴，在进行去除外壳，是难上加难基本上是无法操作，知了猴的肉质相当的细嫩，用手剥离外壳，没有一定的功夫很难做成。
知了猴制作方法颇多，油炸、爆炒、油煎、椒盐，甚至串成一串，制作成为烧烤，洒上孜然、辣椒粉，味道也是相当的独特诱人，知了猴一块钱一个，小小的一坨肉肉，虽然就是那么一丢丢，但哪种让人难以忘记的味道，也是我们夏季最为喜爱的味道。夏季的夜晚，很多人都爱去农村野外去寻找知了猴，知了猴在一定的时间之内是必须要进行蜕变，很多时候我们将捉到的知了猴，放在容器里面，拿回家之后，会发现在途中，就已经有知了猴已经发生了蜕变，变成了蝉，但还没有完全成型，浑身软软的，在我们这里捉到知了猴之后。
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