我们北方立秋三吃，应该说是很有地域特色的，下面就跟大家聊聊立秋以后，北方人都喜欢吃什么。菜豆面条。立秋当天，北方人大部分都是要吃面条的，因为我们这里讲究的就是入伏饺子立秋面。所以过去农民就是再困难，也会在立秋这天早上擀面吃。现在这个季节正是菜豆旺盛的季节，北方人最喜欢吃的就是菜豆面条。将菜豆切的细细的，不要太宽，这样做出来的菜豆不是盛在盘子里，而是盛在小盆里。
吃面条的时候，可以在碗里少捞一些面条，然后再往碗里挖一些菜豆，面条少菜豆多，吃的满头大汗，才够舒爽。昨天我去菜园里摘了菜豆，就准备今天早晨做菜豆面条吃。煎茄饼吃。立秋前后正是菜园里各种蔬菜的旺盛期，等到秋风凉了以后，茄子要比伏季长的更加茂盛，而且鲜嫩。不管是蒸熟了以后用蒜泥凉拌，还是炒茄子吃，或者是炸茄盒，都要比伏季更鲜美。
我们家比较喜欢吃煎茄饼。茄子多的吃不了，会晒出一部分，留着冬天的时候吃，剩下来的我们家就经常煎茄饼吃。把茄子洗干净后切成片，放在加了鸡蛋的面糊里蘸一下，然后放在烧热了油的铁锅里面煎。有人喜欢用电饼铛煎茄饼，可我还是觉得铁锅煎茄饼更好吃。煮玉米吃。现在夏玉米可能还不到吃的时候，春玉米这个时候正好可以掰了煮着吃。
现如今的人生活水平都很好，虽然今年的猪肉和鸡蛋价格都上涨幅度挺大，可丝毫不影响人们吃鱼肉蛋的频率。虽然说鱼肉蛋对身体作用很大，可还是应该经常吃一些粗粮，平衡一下身体所需的各种成分。玉米含有多种营养成分，含量较高的就是不饱和脂肪酸，经常吃玉米，对那些高血压，冠心病患者都有好处。玉米须也有降血糖降血压的作用。
农村老人说在立秋的前一天必须要准备两样东西，那么到底是哪两样东西呢？
我是平凡之路，很高兴来回答问题。今天8月7号了，明天就是立秋了，期盼了多久的立秋终于要来了。我们期盼立秋就是期盼立秋之后的凉爽天气，气温下降的那种感觉。但是我们期盼只是美好愿望，到实际没有那么简单，立秋之后还有秋老虎，不过，立秋之后早晚温差比较大，早晚冷湿空气就比较浓了。农村老人说立秋前一天必须要准备两件东西，具体是什么呢？有道理吗？准备的第一件东西：晒秋衣。
立秋之后，气温会慢慢转凉，对于老人或者身体虚寒的人来说，气温变化对于他们来说太敏感了，稍微降温，老人就觉得有点凉了，要加秋衣了。趁着立秋前的大热天，要把压箱底的秋天衣服拿出来晒晒，去去潮气，去去樟脑丸味。这样对衣物也好，天气转凉的话，特别是早晚可以舔衣加裤了，只要觉得凉就要加，不能硬扛，避免感冒，这种天气感冒是很难受的，不吹空调又热，吹空调又感冒好不了。
准备的第二件事、凌晨抓鸡。立秋是天气转凉了，身体经过三伏天热浪洗礼，出了太多的汗液，身体的能量随着汗水都排出，身体的营养流失很严重，从养生角度讲，夏天出汗太多，身体处于虚脱的状态，立秋之后身体要补。于是民间有了“贴秋膘”的说法。即在立秋的时候要通过食疗来补充身体的营养，在我们当地就是喝自家土鸡汤。每年立秋前一天凌晨三四点钟，我爸都会去鸡窝抓只土鸡早上杀鸡吃。
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