另外，头伏吃饺子，寓意“元宝藏福”。以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好收完麦子，吃饺子就是改善生活了，代代相传这“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”就流传下来了!头伏吃饺子，寓意“元宝藏福”头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
1、头伏为什么吃饺子？
我是大胖家常菜我们国家的讲究可多了各种节气该吃什么，各种节日该吃什么，吃”是生活中的头等大事。北方有句俚语很流行，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，一来有麦收后尝新的意思，二来在提醒人们，夏季饮食不能含糊，夏天人们容易食欲不振，饺子在传统习俗里恰好是开胃解馋的食物。另外还有一种说法称，饺子的外形像元宝，也有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满，
豇豆肉水饺食材：豇豆角500克，肥瘦相间的猪150克。调料：食盐，葱，姜，生抽，胡椒粉，植物油各适量，做法：1把豇豆角的两头摘掉，清洗干净，锅里注入清水开水烧开，入开水焯3分钟左右，捞出来过冷水沥干。2将猪肉洗净剁成肉馅，葱姜剁碎3将肉馅里加入葱姜末，胡椒粉，食盐，生抽，植物油拌匀，4将沥干水分的豇豆角切碎拌入肉馅里5面粉用凉水活成软硬适中的面团，醒面二十分钟，搓成长条，切成小剂子，按扁擀成皮子，包上馅子捏褶，水开下入煮三开就熟了。
过去，三伏天又叫“三伏”或“伏天儿”，是一年中气温最高且又潮湿闷热的日子，三伏中的“伏”有“伏邪”的意思，还有告诉人们，这个时候大家宜“伏”不宜动！每到三伏天,人们的胃口就会因暑气潮闷而吃不下，为了提高食欲，补充因夏暑而流失的营养，在我国民间，就有了“头伏饺子，二伏面，末伏烙饼卷鸡蛋\
