05番茄羊肉汤食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，花生油50克，胡椒粉1克，盐8克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克。做法：1、羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;2、马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;3、番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;4、取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;5、待汤煮熟，放入胡椒粉，撒上香菜末即成。
羊肉片都有羊的哪些部位？
羊肉片都有羊的哪些部位？我是私味张哥，我来回答您的问题。冬天人们都爱吃火锅，涮羊肉。这个时候就会选择到羊肉片，因为囗感好不油腻，所以吃起来非常过瘾。可是市场的羊肉片质量还真是参差不齐的，所以还是要深入的了解一下，让我们买的明白，吃的放心。羊肉片是羊的什么部位1、市场卖的大多羊肉片，其实只是羊的边角料。
羊肉片价格不等，很多人以为是好的羊肉片，其实大部分都是合成肉，并不是好羊肉。2、很多违心的饭店都会选用合成羊肉片代替纯羊肉，这样就可以有更高的利润空间。3、卖的羊肉片都是冻好的羊肉棒，用羊肉切片机切出来的，没办法真正分出部位。想吃纯正的羊肉片，最好还是选择自己喜欢的羊肉部位，在家自己制作吃的放心！那我们吃涮羊肉，吃火锅用到羊那个部位的肉才比较嫩又比较爽口呢？具体这八个部位是最佳的选择:黄瓜条、羊上脑、羊里脊、羊筋肉、羊三叉、羊磨裆、羊腱子、一头沉。
市场上的羊肉片好坏难分辨，我们怎样才能擦亮双眼去区分，才不会上当受骗呢？我教给您鉴别的方法:1、假的羊肉卷也是肉做的，但区别在于里面的肉是各种肉的混合，加了些添加剂就有了羊肉的味道。2、假的羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，肉质会分离。3、真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沬较少，肉质紧实。4、真羊肉卷纹理细腻，经过刀切片后含有白色条纹。
羊蝎子到底是什么，为啥叫羊蝎子，味道好吃吗？
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉，羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。羊蝎子的由来要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃，奈曼王爷一尝味道鲜美。
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