在农村集市上有很多超大号猪蹄子，这些猪蹄都是什么猪的。临近过年农村大集上卖肉的越来越多，卖肉的摊位上除了整扇猪以外，还会有很多零散的猪蹄子、猪头、猪尾巴等一些猪配件，我家每年都会提前先买半扇猪，等到年根下再去集市上买一些猪排骨、猪蹄，“大猪蹄子”到底是什么意思呢。
1、在农村的大集上猪蹄子很多，怎样分辨是前蹄还是后蹄？还有被抽了筋的猪蹄子？
猪前蹄和后蹄做出来的味道，其实没什么区别，最大的区别在于猪前蹄肉多且有两根筋，猪后蹄肉少骨头大且只有一根筋。辨别猪前蹄和猪后蹄，一般看横截面就能大致判断出来，看下图可以清晰看到猪的前蹄和后蹄的区别，前蹄骨头明显要小一些，且猪蹄筋也能用肉眼明显看到，而且由于猪的行走方式，导致猪前蹄有一个向内弯曲的弧度，猪后蹄则比较直一些。
再有，就是观察猪前蹄和后蹄的脚趾，他们是有明显区别的，如下图：猪前蹄的两个脚趾一边长一边短，短的靠近内侧，长的靠近外侧，作为富含胶原蛋白和脂肪等营养成分的猪蹄，深受人们欢迎。但要论烹饪方式，其实猪前蹄和后蹄还是有一定差别的，比如猪后蹄由于骨头大，一般炖高汤的话最好用猪后蹄，卤猪蹄肯定用猪前蹄更好一些，
在挑选的时候，也一定要长个心眼，猪蹄本身的颜色应该偏淡黄色的，若是品相特别白的猪蹄，极有可能是被药水浸泡了的，这种猪蹄要格外注意。另外在买猪蹄时，一定要观察猪蹄的形态，别买到被抽了筋的猪蹄，可以说猪蹄被抽了筋也就没有了灵魂，看上图中的猪蹄，皮肉松弛，这明显是被抽了筋的猪蹄，而且拿起猪蹄观察，一般抽了筋的猪蹄上都会有一个细小的切口，就是为了抽筋方便的。
2、在农村集市上有很多超大号猪蹄子，这些猪蹄都是什么猪的？吃了对人有没有害？
在农村集市上有很多超大号猪蹄子，这些猪蹄都是什么猪的？吃了对人有没有害？临近过年农村大集上卖肉的越来越多，卖肉的摊位上除了整扇猪以外，还会有很多零散的猪蹄子、猪头、猪尾巴等一些猪配件，我家每年都会提前先买半扇猪，等到年根下再去集市上买一些猪排骨、猪蹄，人们在集市上买猪蹄的时候会发现，有很多猪蹄比普通的猪蹄要大一些，这样的猪蹄子能吃吗？在我们这里人们都喜欢在过年猪肉的时候煮上几个猪蹄子，在年夜饭上将猪蹄子热一下就可以吃了，在我们这里过年吃猪蹄寓意着新年会将钱挠到自己家。
记得有一年在我们村子上的最后一个集，妈妈让爸爸去集市上买几个猪蹄回来吃，结果爸爸觉得大号的猪蹄肉肯定多，便买了好几个大号的猪蹄，结果在煮肉的时候，别的小号猪蹄都已经煮的很软了，但是大号猪蹄还是特别特别的硬，还有很大的腥味，最后爸爸被妈妈骂了一顿，那几个大号猪蹄也便宜了我家的狗，那么这些大号的猪蹄到底是什么猪的猪蹄呢？大家都知道，现在养猪场养的猪一般在四五个月就能出栏，所以普通猪的猪蹄并不会太大，但是有两种猪要养好多年，那就是老母猪和老种猪，因为老母猪和老种猪养的年头长，体积也会比普通的猪大，猪蹄肯定也要比普通的猪蹄大，所以集市上的大号猪蹄就是老母猪和老种猪的猪蹄。
不管是老母猪还是老种猪的猪蹄，其实也是能吃的，吃了对身体也并没有害处，但是老母猪和老种猪因为养殖周期比较长，肉质相比较普通的猪肉来说比较柴，也很不容易煮烂，并且还有很浓的腥味，吃起来会感觉很腥很硬，昨天和朋友聊天还说到了大号猪蹄的事情，我这个朋友是城里人，去年和几个朋友去城市周边的农村赶大集，在卖猪肉的忽悠下买了几个大号猪蹄，结果回家煮好后发现猪蹄腥的根本没办法吃，还有一股臭味，所以今年朋友都不敢去大集上买东西了。
3、网络用语大猪蹄子是什么意思？
谢友邀我作答！恕美食坐家孤陋寡闻，我一直以为，大猪蹄子的意思就是大猪的蹄子这个意思，可就在今天，就在刚才，我一铁哥们告诉我，“大猪蹄子”是随着某电视剧的爆红才成为热词的。那么，“大猪蹄子”到底是什么意思呢？铁哥们告诉我，“大猪蹄子”一般是指女生用来diss男生变心、说话不算数的网络用语，女生可以用来吐槽男生不解风情钢铁直男，也可以用来吐槽男生拔吊无情大屁眼子当然，“大猪蹄子”这个热词如果用在恋人之间的对话，可能就是女生在向男生撒娇，间接性地撒了一波狗粮这个意思。
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