别人是如何杀猪的,这是杀猪还是杀熟

按杀猪佬的说法是，这是老祖宗留下来的规矩。这不快到年关了吗，农村家家户户基本都杀猪的，农村杀猪都得请杀猪匠，因为杀猪匠他杀的猪好，说起这个杀猪也是挺有讲究的，如果一刀进去就杀死的，这就是好的杀猪匠，再说杀猪的时候，必须把血都放出来，这样的猪肉显得干净，如果想卖一些的话，它是很值钱的，如果不会杀猪的人，猪身体里的血放不出来，瞅着猪肉通红的，给人感觉就是死猪一样，他跟别人要200块钱杀猪费，可你要250块钱，这里是有讲究的，因为你们毕竟是熟人，他不能糊弄你，就是处理下货的时候，也会给你处理的干干净净。

1、请村里关系好的杀猪匠杀猪，收自己200元，但是只收别人150元，这是杀猪还是杀熟？

年底了，又到一年杀年猪的时候了，每到冬至后，农户就开始预约杀猪佬给自己杀年猪。因为杀年猪，农户是要全猪的，所以杀猪佬帮杀猪时，是要收一定报酬的，像我这边，距离超过5公里，每5公里加收10元路费。杀猪的话，200斤以内，收费120元，每多50斤，加收30元。平时杀猪，因为农户会把猪肉低价卖给杀猪佬，所以杀猪佬不收人工费和路费，

当然了，羊毛出在羊身上，这个猪肉收购价就低点。因为年底杀年猪的农户比较多，杀猪佬一般只帮农户放血，去毛，开膛，起骨，简单分肉。剩下的活，就留给东家了，而杀猪佬走时，基本上每个人都会带一块肉走的，而取那快肉，都是杀猪佬自己说了算的。一般是一刀下去，取两斤左右的肉，如果是不熟的农户，杀猪佬们一般都是挑猪身上最好的肉拿走的。

每次来杀猪都是两到三个杀猪佬，所以基本上一只猪最好部位，有一半都是被杀猪佬拿走的，按杀猪佬的说法是，这是老祖宗留下来的规矩。在过去，农村还没有职业杀猪佬，有人杀年猪，都是村里人来帮忙的，养猪的除了请来帮忙的吃一顿，还送一块猪肉作为帮忙的答谢。后来，杀猪被当成一个职业分出来后，就开始收钱了，而那个要主家送一块肉的规矩也保留了下来，

如果给自己的熟人，如同祖宗的族兄弟，亲朋好友等杀猪时，杀猪佬会感知同伴，这次是给自己熟人杀猪。同伴都会自觉地在拿猪肉时，象征性地拿一点，可能连半斤都不到，而且拿的都是比较差的肥肉部位，虽然说是给熟人杀猪，但亲兄弟还明算账，帮人杀猪就要收钱，这是他们的职业。更何况，每次帮熟人杀猪时，可是带着和主家不熟的帮手的，

所以，杀猪的人工费用，还是要给的。像我那里，杀猪佬们给熟人杀猪时，一般杀猪的人工费用不减少，但是路费是免的，超出了也不收费，而在杀猪的过程，因为是给熟人杀，做的功夫是很周到的。像帮东家冲猪血，处理猪内脏，像翻洗猪大肠猪肚等，在分解猪时，不仅起骨，还会按照熟人的要求细分猪肉等，总之，杀猪佬给熟人杀猪时，做的活比给外人杀猪细致很多。

2、过年杀年猪，村上熟识的杀猪匠收别人200元，却收了我250块，这是“杀熟”还是杀猪？

这不快到年关了吗，农村家家户户基本都杀猪的，农村杀猪都得请杀猪匠，因为杀猪匠他杀的猪好，说起这个杀猪也是挺有讲究的，如果一刀进去就杀死的，这就是好的杀猪匠，再说杀猪的时候，必须把血都放出来，这样的猪肉显得干净，如果想卖一些的话，它是很值钱的，如果不会杀猪的人，猪身体里的血放不出来，瞅着猪肉通红的，给人感觉就是死猪一样，他跟别人要200块钱杀猪费，可你要250块钱，这里是有讲究的，因为你们毕竟是熟人，他不能糊弄你，就是处理下货的时候，也会给你处理的干干净净，

杀猪匠给别人家杀猪，要200块钱，这200块钱就得活上找了，在杀猪的时候，四个人能解决的问题，他的要六个人帮忙杀猪，这多出的两个人，最起码也得吃一顿饭吧，还得给他们一家拿几斤肉吧，这些都得算细账的，猪肠子也收拾的不那么干净，还得由家里人收拾一遍，有时候还得人家返工，猪血也放的不那么利索，猪毛处理的也不是那么净，因为这个便宜的价格，杀猪匠只能这么干。

到你家里杀猪就不能这么干了，因为他对你是熟悉的，是有一定的关系，但是他的指这个方面儿挣钱呢，他就比别人贵50块钱，这50块钱他已经给你省出来了，六个人帮忙的活，他就叫四个人帮忙，这两个人的费用是不是省出来的？再说杀猪的时候，一刀的就把猪杀死了，猪血流得干干净净，体内一点儿积血都没有，这样的猪肉看着都好，红白分明，瞅着都有食欲，处理猪肠子，还处理很干净，有的时候处理三遍，基本不用你家人返工，其实这都是人家多干的活儿，多出五十块钱是值得，如果你的猪肉卖一半，会卖上好价钱的，猪肉收拾的干净利索。