2、花纹
用于炒腰花，作八宝菜等。
常用材料：鱿鱼、禽畜内脏如鸡肫、猪腰、贝类等。
切法实例：①在鱿鱼上纵向切入切口。②再与切口成直角切入切口。煮熟后，花纹会更明显。
3、切斜片
用于炒片。
常用材料：黄芽白、白菜、冬笋、竹笋、鱼类等。
刀法实例：①首先切去菜叶部分。②沿着叶轴的白色部分、斜斜地片成一片片，厚度要均匀。这样火力透进，可以在短时间内煮好。
4、切块
用于炸鸡，做鸡汤类。
常用材料：肉类如鸡肉、猪排等。
切法实例：①将鸡肉平放，垂直刀，切口应与肉的纤维成直角。这样，鸡肉会较柔嫩，也容易入味。②若是鸡髀，大约切成三块。
5、切丝
用于做酱醋拌黄瓜、炒肉丝等。
常用材料：黄瓜、萝卜、牛肉等。
切法实例：①将萝卜斜切成薄片。②把薄片略为移侧，重叠，切细成丝（如切肉类，可顺肉纹切，避免肉丝在烹煮中折断）。
6、象眼
用于酱醋拌西芹，炒扁豆等。
常用材料：西芹、火腿等。
切法实例：①把西芹切成适当的阔度。②将火腿斜切成5毫米厚。重要的功夫是切时要大小均匀。这个形状与象的眼睛相似，因而得名。
7、剁茸
用于煎黄花鱼和拌豆腐的辣酱，以及调味用的香
味蔬菜。
常用材料：姜、西芫荽、虾米、蒜头和豆鼓等。
切法实例：①首先去皮切成薄片，再切成丝。②将①再切成小粒。
8、做球
用于炒萝卜、煮蔬菜等。
常用材料：萝卜、西瓜等
切法实例：①用刚取器或圆形挖匙，强力地压进萝卜中。②转动挖匙，便能轻易剐取理想的球状材料。
9、切粒
用于一般小炒、炒饭等。
常用材料：葱、蒜、芹菜、韭菜和萝卜等。
切法实例：①将葱叶切粒。葱根部容易松散，先留下，然后切成竹刷子状。②配合竹刷子粗幼，模切成米粒。切时最好一束束切，这样较易切。
10、兔耳
用于蒸鸡，做咕噜肉。
常用材料：竹笋、土豆、萝卜等。
切灶实例：①把竹笋边切边转动角度，切成三角形。②长度约5厘米。
11、切条
用于猪肉炒萝卜、渍泡菜之类。
常用材料：萝卜、竹笋、椰菜等。
切法实例：①把萝卜切成4～5厘米长，再切成5毫米左右的薄片。（2）把①的薄片再切成条状，切口要顺着纤维切，粗细长短均匀。
12、切段
用于做咕噜肉，炒西芹之类。
常用材料：葱、西芹、芦笋等。
切法实例：①把西芹切段，切口与纤维成直角。②切成1～3厘米长小段。
13、马耳
用于杂锦小炒。
常用材料：香菇、西芹、萝卜等。
切法实例：①把香菇边转边切成三角形。②长度约为2厘米，大小要均匀。马耳比兔耳略小。
14、切花
用于伴各种菜式。
常用材料：黄瓜、萝卜等。
切法实例：①把黄瓜切成6厘米长段，纵向切成两片。②瓜肉连皮切块，皮向上，切时留意不要切断。③每相隔一块，将黄瓜片向内屈曲。
15、切片
用于榨菜炒猪肉。
常用材料：猪肉、牛肉、辣椒、洋葱等。
切法实例：①把牛肉切成4～5厘米阔。②再将肉切成长4～5厘米、阔2厘米的薄片，大洋厚薄要均匀。
16、交叉切
用于炒鱿鱼，炒鸡块。
常用材料：鸡肉、鱿鱼、干贝等。
切法实例：①首先在鸡肉上斜切入切口与切口间隔要相等。②对角再切成斜格子状，适当地切成块。
梦见分鸡腿
=roundup(公式或者单元格,0) 保留整数，有小数位进1.
梦见切鸡肉是什么意思
切字单放在开头，是语气词,可以表示不屑一顾。切字在句子或词语开头，意思是切实；务必或用刀把物品分成若干部分。；切【qiē 、 qiè】；基本释义 ：；切[ qiē ]；
1.用刀把物品分成若干部分：切西瓜。切断敌军退路。；
2.直线与圆、直线与球、圆与圆、平面与球或球与球只有一个交点时叫做切。；切[ qiè ]；1.合；符合：文章切题。说话不切实际。；2.贴近；亲近：亲切。；
3.急切；殷切：迫切。恳切。回国心切。；
4.切实；务必：切记。切忌。切不可骄傲。；扩展资料：；相关组词：亲切、切记、切身、贴切、密切、急切、真切、殷切、恳切、凄切。；相关例句：；1、切合人民的需要。；2、金属切削加工时产生的铁屑、碎屑、屑片与锯齿状铁皮以及因切削所产生的热量将铁屑熔结或联合成的不定形金属物。；3、切齿腐心。——《史记·刺客列传》；4、摧肝切齿。——《广东军务记》
梦见做鸡腿是什么意思
如果是的话具体来源就是电视电影中那些跑龙套的群众演员一般是有剧组提供的盒饭吃的。然后这句“加鸡腿”的语境就是群众演员由于找导演的意思表演的很到位，向导演申请盒饭里加鸡腿。。当然还有就是导演觉得这个龙套很到位，表扬他并要给他“加鸡腿”。
鸡腿的另一种意思如下：
一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
梦见别人炸鸡腿是什么意思
梦见杀死了一只大乌龟，反应力敏锐，用在需使用头脑的工作上能力与效率都很不错喔。不过在处理单调的文书类工作时就比较粗心大意了，小心数字上的错误。而这两天的家庭运良好，工作就不要拖到太晚了，多些宽裕的时间待在家里，与亲人共进晚餐，身心都感到暖洋洋的。白天的疲倦也一口气解消了。
梦见拿鸡腿是什么意思啊
“齿自落者父母凶，齿落更生子孙兴。” -------周公解梦
生活中我们经常会做有关牙齿的梦，不过网上的解释众多，让人无法考证。在我国古代的《周公解梦》一书中，就明确地写着掉牙齿是“家里有丧事”的象征，这恐怕是现今对掉牙齿的解释流传最广的一个了。我们这里要强调的是，具体事情要具体分析，并不一定有这么个预兆“丧事”就一定会出现。
笔者在解梦的过程中曾多次遇到过掉牙齿的梦，下面我将几种比较普及的象征总结出来，供大家参考：
1.纯粹象征着牙齿本身有毛病
梦的一个主要来源就是生理的刺激，所以有些梦的含义就是直接反应的生理情况。大家也无须把问题想的太过紧张。很有可能平时你的牙口就不太好，比如虫牙或牙齿有病变等，甚至可能是你哪天漏掉了刷牙这个环节，给自己的心理留下暗示，如果是碰到这种情况下梦见掉牙，那就纯粹是由于生理因素所致了。
2.象征人际关系出了问题
俗话说“口齿伶俐”，牙齿跟人际交往也有很大的关系。梦见自己掉牙或牙齿松动，很可能你会跟人发生争吵，或者你正陷在某种人际关系的麻烦当中，让你有口难言，亦或是烦恼自己在某种场合中总是不善言辞。
3.家中长辈有健康问题
古书有明确的指出掉牙乃“家有丧事”的象征，笔者虽然有过切身经历，但在解梦的过程中都是避讳“丧”这个字的。不过可以肯定，梦见自己掉牙，的确是个噩运的预兆，建议大家多关注家庭里面父母亲人和其他长辈的身体健康问题，说不定正是你一通关切的电话，就能将这场噩运避免。
这个解释是比较广为流传的，存在自有存在的道理，提示着大家不可忽视家人的健康。
其他有关“牙齿”的梦境参考：
·梦见数自己有多少牙齿，会受人污辱。
·梦见数别人的牙齿，是祥兆，意味着能战胜敌人。
·梦见拔牙，不久要买房置地。
·女人梦见拔牙，生活会丰裕。
·商人梦见拔牙，能做一笔能获大利的生意。
·农民梦见拔牙，丰收在望。
·梦见牙疼，能发财。
梦见鸡腿是什么意思是什么意思
起初是指爱吃鸡腿的女性 后又延伸到该女孩的大腿像鸡腿一样粗
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