北方地区红薯分为春红薯和秋红薯，红薯上市越早价格越高，我们这里的春红薯一般在9月中旬就开始收获售卖了。我家种植的几亩红薯都是人工刨的，红薯收获期，用镰刀把红薯藤从根部割断，然后把红薯藤翻到一边，用撅头或者镐头把红薯刨出来，后面一个人把红薯装到篮子里倒到车里面拉回家进行分拣装袋销售。
1、想挖口窖藏红薯，怎么挖合适？
红薯产量高，易储存，采取窖藏方式，可以储存至第二年6月份，仍能保持新鲜如初。传统薯窖有长方形和圆形，容积比较小，储存量不大，一般能储存几百斤到几千斤，适合红薯种植面积比较小的农户，现在的红薯储藏窖一般都比较大，单窖能够储存几万斤，大的能够储存几十万斤，甚至超过百万斤，下面简单介绍红薯储藏窖的建造方法：1、开挖窖坑，
储存量比较大的红薯储藏窖，易采用长方形，根据地下水位情况，开挖窖深3.5—4米，宽3.2—3.5米，长度根据红薯储存数量确定。2、垒砌窖体，窖坑挖好以后，三面坑壁要修整平滑垂直，然后紧靠坑壁垒砌窖墙，墙宽0.3米，高2米，墙体垒砌完成以后，开始拱顶，要在拱顶每隔2—3米留一个通气口。3、安防通气管，在整个薯窖垒砌完成以后，在拱顶预留位置安装通气管，管的高度根据填土厚度确定。
4、窖顶填土，为了提高保温效果，要在薯窖上方回填沙土，回填深度一般在0.4—0.8米，回填土以后，上面可以继续种植庄稼。在回填土的时候，要注意逐层均匀回填，防止窖顶变形，5、清理薯窖。薯窖建设完成以后，要把薯窖内的建筑废料全部清理干净，并把窖底整平，为了补充薯窖内的湿度，可以在中间开挖深宽各0.3—0.4米的水坑，以备红薯储存期间灌水补湿，
2、种植的红薯是人工刨好还是机械刨好，有什么区别？
北方地区红薯分为春红薯和秋红薯，红薯上市越早价格越高，我们这里的春红薯一般在9月中旬就开始收获售卖了。秋红薯收获较晚，在地里面长得时间长，产量就越高，不过红薯怕寒，一般在10月上中旬收获，最晚不能超过霜降节气，红薯收获有人工收割和机械收割，无论那种收割方式，都要提前人工把红薯藤从根部割掉，清理出田地，在进行刨挖红薯。
现在也有红薯藤粉碎机，四轮车头套上粉碎机，开进红薯地把红薯藤都给粉碎成小段，进行秸秆还田，我家种植的几亩红薯都是人工刨的，红薯收获期，用镰刀把红薯藤从根部割断，然后把红薯藤翻到一边，用撅头或者镐头把红薯刨出来，后面一个人把红薯装到篮子里倒到车里面拉回家进行分拣装袋销售。红薯种植较少的可以采取人力刨挖，我家都是人力用撅头刨红薯的，这种方式就是比较慢，而且耗费时间，人力，
优点就是节省成本，可以随挖随卖，可以最大程度的不伤害红薯，可以保持红薯完整无损。当红薯种植比较多的时候，就要用机械了，把红薯藤割完以后，全部清出去，然后就是在四轮车头或者手扶拖拉机后面套耕地的犁，犁下深一点，顺着垄一行一行的把红薯给翻出来，后面有人把红薯装到车里面，这种适合较大面积的红薯种植地，简单快捷，缺点就是红薯破损率较高。
3、“红薯”用你的家乡话怎么说？它可以用来做成什么样的特色美食？
我家乡是湖北宜昌秭归的，我们这边的红薯，家乡话叫“苕”，不过也是骂人的话，“你是个苕”就是你是个傻瓜的意思，我们这边的苕，除了做点零食以外，大部分都是用来喂猪的。我们这里最好吃的还是本地苕，红皮白心的那种，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我们这边最常见的就是晒“苕泡儿”，一般在冬季11月份开始，选择连续晴好的天气，将苕洗干净，整个的用蒸笼蒸熟，剥皮后放置在户外晒一晒、冻一冻，然后切成细条状，放置在簸箕上晾晒。
4、农村红薯刨回来后，储藏之前用不用晒？对此你有什么好的建议？
农村红薯刨回来后，储藏之前用不用晒？对此你有什么好的建议？“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”这句老话是六七十年代的流行语，以前人们把红薯当做主粮，虽然现在人们生活好起来了，不用每顿都吃红薯了，但是农村人还是习惯在自家地里种植一些红薯留着吃，眼看着就霜降了，农民朋友在收完玉米种完麦子以后，现在的主要任务就是收红薯。
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