更要多吃多吃新鲜蔬菜有利健康，那么立夏吃什么蔬菜呢？立夏前后上市的蔬菜有很多，究竟立夏吃什么蔬菜？下面可可给你整理一些立夏常见的常吃的蔬菜吧。第二，立夏吃蛋是指从立夏这天吃咸鸭蛋。6、上海立夏吃麦蚕。8、闽南立夏吃虾面，闽东吃光饼。那么为什么农村老话立夏吃了蛋，热天不疰夏是什么意思呢？难道在立夏这天吃个鸡蛋就能预防苦夏了吗？其实立夏吃蛋有两个说法。
云南人立夏吃什么？
云南人立夏日主要是吃蛋尝三鲜食五色饭。当然云南是少数民族最多的省，每个民族的饮食习惯都不同，自然吃的也各有特色，下边寻找了一些资料，希望能回答你的问题。立夏日云南人最爱五色饭在贵州、云南、广西一带，五色饭作为深受当地人喜爱的美食而流传了下来，贵州的苗族、布依族、壮族、侗族等少数民族，都有制作五色糯米饭的传统。
立夏日。对今人来说，立夏不过是一个节气，表明春天结束，夏日由此开始而已。可是，我们的先人却把立夏当作一个重要的日子来对待。旧俗立夏日又为民间传统节日，称“立夏节。”古代天子率百官迎夏于南郊，并举行祭祀炎帝、祝融的仪式。到明代民间始有尝新风俗，清代更有祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等俗。江浙一带至今仍保留吃立夏蛋、健脚笋、五虎丹、三两半等“吃补食”的饮食风俗；云南宣威地区则有大门插皂荚枝、红花以压崇，围灰墙脚以避蛇之俗。
中国部分少数民族亦有过立夏节的习俗。就为此专门整理了立夏的常见的习俗，供大家参考： 立夏习俗：立夏吃蛋 虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
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