梦见捞酸菜怎么回事,请问酸菜怎么做

如何保存酸菜把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子，把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子，保存酸菜的操作要点已经有些烂的酸菜就不要冷冻了，挑出来扔掉吧，夏天胃口差的时候，必须来点酸菜，分享我的制作方法。

1、请问酸菜怎么做？

酸菜制作方法如下：1、烧一壶白开水，放置1天；2、将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净，彻底晾干蔬菜表面的水分（注意，不是将菜晒干，而只是自然风干表面湿的水分）；3、将切好的蔬菜放入坛中，加入盐（不能过少，但也别太多，自己可以尝尝），姜片，然后倒入头天烧好冷开水，水要淹没菜；4、将坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，隔绝空气；5、放置10来天左右就好了；吃的时候用干净的筷子夹一些出来，一定不能沾油！；以后可以随时加一些新的菜进去，同时加一点盐，泡菜的水不要换，越陈泡的味道越好，而且泡的时间越短；6、如果喜欢四川泡菜，可以再上述3步骤中加一些干辣椒、花椒、红塘，其他方法一样。

2、酸菜怎么储存好？

1、如何保存酸菜把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝，如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子，把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子。好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻，2、保存酸菜的操作要点已经有些烂的酸菜就不要冷冻了,挑出来扔掉吧。

3、夏天怎么做酸菜？

你好，我是爱做饭的小锅，夏天胃口差的时候，必须来点酸菜，分享我的制作方法。材料：樱桃萝卜、黄瓜、卷心菜配料：白醋、白糖、香叶、盐、花椒做法：1、蔬菜洗净，然后自然晾干，2、樱桃萝卜切片，黄瓜切条，卷心菜撕成小块，3、加入100毫升白醋，30克白糖，一勺盐，几片香叶和花椒粒，4、蔬菜和调味料一起放进无水无油的瓶子里，倒入能没过泡菜的凉白开水或纯净水。