绿豆面萝卜丸子【特点】采用绿豆面做配料，口感稍微硬一点，放凉了还可以用来做丸子汤，豆面萝卜丸子汤，是一道非常有名的北京小吃。油温烧至5/6成热，将萝卜丸子下入锅中，炸利丸子需要小火将丸子炸透，炸制表皮成金黄色，捞出控油，萝卜的种类萝卜的种类有很多，其中最常见的有白萝卜，胡萝卜，青萝卜，水果萝卜，红皮萝卜，水萝卜，樱桃萝卜，紫玉萝卜等等，炸萝卜的做法也是大同小异，但是不同的是拌萝卜的配料不同，有用面粉的，有用绿豆面，还可以用黄豆面，做出来的萝卜丸子口感也不尽相同。
1、在家怎么炸萝卜丸子？
萝卜是人们冬季常吃的蔬菜,小编自己也比较喜欢吃萝卜，尤其青萝卜，素有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，寒冷的冬天，来一道炸丸子，暖心暖胃。青萝卜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁等矿物质所含的热量较少，纤维素较多，萝卜具有良好的防癌抗病作用，下图就是小编自己做的萝卜丸子：准备：青萝卜2个、鸡蛋2个、葱少许、面粉一碗。
2、萝卜丸子怎么炸才脆？
您好，我是沂蒙刘小厨，很高兴回答您的问题，关于怎样炸萝卜丸子酥又脆的问题，萝卜丸子鲜香可口，又酥又脆，比肉丸子还抢手，可以炒菜，还可以做汤，老少皆宜，可以说萝卜丸子一年四季都可以吃到，制作起来即简单又快捷，好了，今天就和大家分享一下怎样炸制萝卜丸子酥又脆，首先加点面包糠，增加酥脆感，如果没有面包糠，也可以使用冷了的馒头揉碎搅拌，
——开始制作——【主料】:青萝卜1根、胡萝卜1根【辅料】:鸡蛋2个、面包糠100克、面粉100克【佐料】:葱8克、姜3克、盐15克、生抽5克、蚝油5克、十三香7克、食用油500克。【1】:萝卜清洗干净，切去头部和尾部，将萝卜切成丝，然后再将丝用刀剁成馅(馅不用太细，太颗粒状)，【2】:将剁好的馅，撒上盐，10～20分钟(是把萝卜的水分腌制出来)【3】:将萝卜捞出挤出水分，放入两个鸡蛋、蚝油、生抽、葱末、生姜、食盐、十三香、食用油，将馅料搅拌均匀。
【4】:倒入面粉、面包糠，再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性，然后用手抓一把馅在手中，然后通过虎口处，挤出一个小丸子，用勺子挖起来，放入油锅里炸，【5】:油温烧至5/6成热，将萝卜丸子下入锅中，炸利丸子需要小火将丸子炸透，炸制表皮成金黄色，捞出控油。稍微冷却一下，一道色泽金黄，外皮酥脆、内部软糯，老少皆宜的美食制作完成，
【刘小厨/小贴士】:①:制作萝卜丸子，先将萝卜丝腌制出来多余的水分，用手挤出水分，否则馅中会有大量水份。②:拌馅时不要只加面粉或淀粉，只加面粉会使丸子口感变硬，只加淀粉会使丸子口感不酥脆，所以建议添加一些面包糠增加酥脆感，③:搅拌时要顺着一个方向搅拌，跟丸子馅增加一些筋度，丸子不易散开。④:炸萝卜丸子的油不能太热，小火慢炸，一边炸一边搅动，让丸子受热均匀，
3、炸萝卜丸子配方是什么？
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。冬天是吃萝卜的季节，俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方，”萝卜的做法有很多种有炒着吃，做包子饺子馅吃，炖着吃，还可以切成丝拌上各种面粉炸成丸子吃。萝卜的种类萝卜的种类有很多，其中最常见的有白萝卜，胡萝卜，青萝卜，水果萝卜，红皮萝卜，水萝卜，樱桃萝卜，紫玉萝卜等等，炸萝卜的做法也是大同小异，但是不同的是拌萝卜的配料不同，有用面粉的，有用绿豆面，还可以用黄豆面，做出来的萝卜丸子口感也不尽相同，
今天就跟大家分享三款不同配料做成的炸萝卜丸子的方法。白萝卜丸子【特点】配料是面粉，炸出的丸子外酥里嫩，咬一口，香软可口，老少皆宜，【食材】白萝卜800克面粉300克鸡蛋2个生姜30克大葱50克十三香6克盐10克【制作流程】1.把白萝卜洗干净，然后去皮，用擦板擦成萝卜丝，把擦好萝卜丝从中间切两刀，萝卜丝长度不要太长，把萝卜丝放在一个容器里，放入少许盐，用手揉搓，并放置一会儿，萝卜出水后变软，杀出来的水留着。
2.把大葱先横切一刀，再竖着切成葱花，生姜切成末，2.将葱花姜末放入盆中，加入鸡蛋，面粉，十三香混合均匀调成面糊备用。3.锅热倒入食用油，待油加热至六成热时，用勺子挖出萝卜面糊，下入油锅，待丸子定型，用勺子搅动一下，当丸子浮起，颜色变成金黄色，即可捞出控油，绿豆面萝卜丸子【特点】采用绿豆面做配料，口感稍微硬一点，放凉了还可以用来做丸子汤，豆面萝卜丸子汤，是一道非常有名的北京小吃。
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