豆棍红烧肉怎么做,红烧肉该怎样做

豆棍时间放的比较长，变质了怎么处理。对于很多人来做红烧肉炒糖色火候难把握，火候不到不上色，火候过了，味道发苦，我做的这个红烧肉就不存在这个问题了，而且还可以避免油迸溅，我做的红烧肉很香，每次都会被妈妈钦点，真真是肥而不腻，肉香十足，绝对不是自夸哦。

1、红烧肉该怎样做？

我做的红烧肉很香，每次都会被妈妈钦点，真真是肥而不腻，肉香十足，绝对不是自夸哦！对于很多人来说，做红烧肉炒糖色火候难把握，火候不到不上色，火候过了，味道发苦，我做的这个红烧肉就不存在这个问题了，而且还可以避免油迸溅。好了，闲话少说，上做法：1.带皮五花肉切方块，时间紧张的话，就切小一点好熟2.锅内放一点点油，千万不要多了，把五花肉放进去，煸炒两分钟，加入白糖，量稍微大一点，不停的翻炒，这个步骤的目的是，一是煸出多余油脂，二是给五花肉上色，比正常的炒糖色更安全，更易操作3.大约炒到油脂出来，肉上色的时候，加入葱段，姜片，干辣椒，生抽，少许老抽，翻炒均匀，倒入热水，没过食材为宜，加入白胡椒粉，大火煮开，烹少许白酒，转小火炖煮半小时4.调入适量盐，收汁就可以盛盘了这样做出来的红烧肉，颜色红亮，晶莹剔透，口感微咸微辣，软糯不腻口，小心吃上瘾哦，哈哈哈！欢迎大家点赞，评论与转发，请点击【关注】我的头条号，您有与美食相关的问题可以随时提问！，

2、豆棍时间放的比较长，变质了怎么处理？

我是宅不凡，很高兴能回答这个问题。豆棍是新出的产品，将多张豆油皮叠加在一起晾晒而成，跟豆腐皮、腐竹是一样的，就是外观不同而已。问：豆棍时间放的比较长，变质了怎么处理？干豆棍保质期一般为3个月，泡发时间不能超过72小时，超过72小时就完全变质了，不能食用。因为时间太长水里的菌落群会大量滋生以致污染食材，

建议用温水泡发4个小时可到食用的软度，如果冷水的话得泡10个小时左右，期间换水效果更好。豆棍又称豆筋棍，是一种传统豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，豆棍色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用豆棍的，下面教大家下豆棍的家常烧法：豆棍红烧肉主料：带皮五花肉1.5斤、豆棍6根。配料：花椒、八角、桂皮、香叶：各少许，葱段、姜片、蒜片少许，冰糖5-6颗，酱油3勺，料酒2勺，步骤1锅内入冷水，将洗净后的五花肉放入，加生姜片5片，料酒1勺去腥，烧开后撇去浮沫。

步骤2五花肉捞出，用冷水冲洗沥干，用厨房纸巾吸干多余水分，切小块备用，豆棍泡软切块，所有配料准备好备用。步骤3锅内放一点点底油，润锅，切好的五花肉，肉皮朝下放好在锅内，小火慢煎，步骤4待肉皮起泡，翻炒五花肉，小火逼出油，然后出锅备用。步骤5锅内重新下底油，放入适量水和5-6颗冰糖，油水混合熬出糖色，步骤6待糖色变成褐色，加入五花肉，翻炒上色。

步骤7加入所有调料：八角、桂皮、香叶、蒜片、葱段（花椒除外），倒入3勺酱油，1勺料酒，步骤8锅内加入热水，没过食材。再煮10分钟，将锅内所有食材倒入高压锅中，并加入豆棍，然后倒入热水没过食材（由于豆棍吸水较多，如果没有充分泡发则需多加些水），步骤9加入盐调味，花椒用调料包装好放入，高压锅先大火，上汽后小火压制20分钟。

步骤1020分钟后，转移到炒锅内，开大火收汁装盘即可（收汁时把不要的配料全部捞出），总结：豆棍泡发不宜超过72小时，泡发后的要尽快食用；注意事项：1、泡豆棍时，用略高于手温的温水泡，并且在水里加一点盐，用保鲜膜封好，这样豆棍会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了，有些地方还是干硬的没泡开。2、用温水泡豆棍时，温水中加入几滴白醋，把豆棍全部泡入水中。