怎么勾马卡龙,马卡龙怎么做

说到少女，怎么能少了马卡龙呢，拉杜丽(Laduree)更是将马克龙誉为「少女的酥胸」，列为自家的招牌点心。松软粉嫩的外衣夹着一层雪白的奶油，再甜也不过分，冬天不就是要甜到暖吗，饼身（25个量）奶油夹心（25个量）1.洗干净鸡蛋，分蛋只取蛋清。

1、马卡龙怎么做？

说到少女，怎么能少了马卡龙呢，拉杜丽(Laduree)更是将马克龙誉为「少女的酥胸」，列为自家的招牌点心。松软粉嫩的外衣夹着一层雪白的奶油，再甜也不过分，冬天不就是要甜到暖吗？饼身（25个量）奶油夹心（25个量）1.洗干净鸡蛋，分蛋只取蛋清，50g砂糖分次加入蛋清，用打蛋器打发至干性发泡；2.用面粉筛加入糖粉和杏仁粉，用翻拌的手法混合均匀。

再滴入少许红色素，翻拌均匀后形成粉色面糊；3.准备一个裱花袋，将面糊装入其中，用剪刀在底端剪一个小口，在铺好油纸的烤盘上挤出直径约2.5厘米的圆饼，挤完后轻震烤盘，使面糊表面平整，在一旁放置1小时后，放入140℃的烤箱烘烤15分钟；4.静置饼身面糊时准备夹心馅料。将夹心所需材料放入一个碗中，用打蛋器混合均匀后放入裱花带备用；5.取出烤好的马卡龙饼身，冷却后将夹心奶油在上面挤一个圈，留圆圈中央放入草莓酱或切碎的新鲜草莓；6.盖上另一块马卡龙饼身，粉色少女心满满的草莓马卡龙就大功告成啦，

2、怎么做马卡龙甜点？

【材料】蛋清一个(约30-35g)，低筋面粉35g，糖粉30g，白砂糖40g【步骤】1.低筋面粉和糖粉过筛备用2.蛋清分三次加入40g糖打发至硬性小尖勾加入色素稍微打均匀就OK了(这步非常关键蛋白是要发亮倒扣不倒也不要打过咯)3.将蛋白分3次加入低粉和糖粉混合物中搅拌均匀然后装入裱花袋，挤出3cm左右到圆形4.送进烤箱热风45度吹30分钟待表皮不粘手按压会回弹就可以送烤箱烤啦【烤制时间】170度预热5分钟上火170度，下火165度烤10分钟【可可卡仕达酱】夹心是可可卡仕达酱将所有材料放入果汁杯搅拌均匀再锅内一直搅拌直到煮成粘稠糊状关火隔水降温放冰箱待用【小贴士】基本烤3-4分钟就会出现裙边要是没出现裙边要么底火太高要么皮没有晾透一定要不粘手再送烤箱不然烤出来就是圆饼。

3、马卡龙怎么做？难做吗？

一个字，难！是真的难，最常见的问题就是空心，没有裙边而且碎壳，不成型等等。空气的温度，湿度，烤箱的温度，烘烤时间，材料的含水量等等都能够影响马卡龙的品质，另外混合材料的手法，力度，程度也会影响。甚至换一台烤箱可能就会翻车，好多人去上专业的课程，在课上可以成功，回家就失败。如果仅仅看着食谱是很难一次做好马卡龙的，

4、怎么制作马卡龙，才能令失败率再低一点？

你好，我是豫见强子，很高兴回答这个问题我今天给大家分享一下我的做法1.拿一个容器把杏仁粉和糖粉装在一起，用筛子筛一下，把颗粒过滤掉，添加喜欢的颜色的色素，搅拌均匀2.用电动打蛋器把蛋清打至起泡，白糖加少许的水搅拌均匀进行加热，把融化后的糖浆倒入蛋清中，蛋清被糖浆烫熟3.用打蛋器打成鸡尾的形状，取打发的蛋白，加入刚刚过筛的杏仁粉和糖粉里4.加入没有打发的蛋清，搅拌均匀，装到裱花袋里，挤到烤盘里，挤成直径3厘米的圆形面糊，放入烤箱烘烤面糊5.做内陷，将蛋白打发发泡，把融化后的糖浆倒入蛋清中，分次加入黄油，搅拌至能打成鸡尾的形状，装入裱花袋，挤到马卡龙外皮上6.加上一个马卡龙皮盖起来捏紧，这样马卡龙就做好了喜欢的赶紧做起来吧。