3、为什么辣椒面不能打成粉，而孜然却要打成粉？答：........因为辣椒面本身太碎的话香辣味保留不足，同时辣椒面后续还要经过热油浇淋一次，所以如果打粉会直接被烫糊烫黑的，打粗一些也能很好的缓解油的高温，其次说下孜然，因为孜然本身只有在打粉的情况下香味才能更好的融入烧烤内，并且孜然本身也不耐油的高温，因此孜然需要单独分开使用且充分进行打粉，这样2者分开并配合使用时的效果才会俱佳。
4、为什么要在辣椒面内加白糖和白芝麻？答：........因为现打的辣椒面和孜然粉味道都比较重，直接食用加多了味道太辣太刺激，加少了味道又太淡，因此这个时候白糖这一料的存在就会显得尤为重要，白糖的加入不但可以有效的缓解辣椒面和孜然粉2者本身的辛辣味，同时还能给调料赋予“增鲜效果”，也是烧烤多吃不辣，越吃越想吃的灵魂调料所在，其次加入的白芝麻则是增香，能够有效的增加烧烤的香味和口感。
5、为什么一定要给调味料浇油？答：........因为本身辣椒面、孜然粉、食盐和白糖等等调料都是“干料”，水分含量都极低，所以如果直接打匀加入烧烤，沾附力会很差，特别容易造成调味料的浪费，而此时多加一步淋油，不但可以利用热油的高温烫出辣椒面的更多香味和红油，同时还能让辣椒面和食盐、白芝麻、白糖这些调料混合的更加均匀，而且主要是增加了烧烤料的“沾附能力”，后续烧烤只需要直接“刷料”即可，完全不会浪费调料，并且刷了油的烧烤烤出来也会更加的鲜香美味。
——》家用万能烧烤料之“技术小Tips”:（1）如果想要贪省时，确实是买的现成的辣椒面和孜然粉，那么辣椒面和孜然粉一定不要再热油淋油了，直接拌入放凉的熟油即可，避免烧糊变味（因为刷到烧烤上还会遇到高温，所以也不用担心调料的香味释放不出来）。（2）孜然本身是没有咸味的，所以现打的孜然粉也需要单独加入少许的盐。
（3）孜然因为本身耐热不如辣椒面，所以在使用时需要先刷辣椒面，之后要烤好了再撒孜然粉。（4）有的人认为白糖吃多了不好，就会改用蜂蜜，其实这样的做法也是不对的，因为蜂蜜本身并不耐热，直接用于烧烤营养都会被破坏，因此使用蜂蜜是比较浪费的做法。（5）还有的人喜欢在烧烤料里加味精和鸡精来提味，其实这个也不是不行，只不过烧烤本身吃多了就不好，如果还搭配这些伤害就更大了，如果只是想要味道更足，建议大家在辣椒面糊里再加少许的白酒，这样刷出来的烧烤味道可香啦，保证不比加味精鸡精的差。
结语其实要想做好一道美味解馋的烧烤料还是蛮简单的，希望大家看完本文后都能做出一道自己喜欢又好吃美味的“万能烧烤料”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）。
家用的小烧烤架一般都会烤哪些吃的？
对于我这种看到美食走不动路的人来说，万物皆可烤[呲牙]平常和朋友小聚一下烤着窜喝个小酒，美哉分享下.我平时都有烤什么、素菜类【经常烤的有韭菜，金针菇，茄子，羊角辣椒，豆腐卷土豆片等等】基本都可以烤 刷上酱料味美、肉类哪就多啦，我是无肉不欢的人，【羊肉串串必不可少 羊腰 羊眼 板筋 丸子 鸡胗 五花肉 牛肉 鸡翅 鱼类 还有肉肉很多的肉肉?】其实家用的烧烤炉子只是小一点，可以烤的东西可是一样都不少哦，块别切太大就可以。
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