芋头粉丸子，我们这里叫苕粉圆子，是用芋头粉和红薯淀粉混合在一起做皮，里面包馅料的一种圆子。将芋头洗净放入高压锅中煮熟，拿出趁热剥掉外皮，把剥掉外皮的芋头碾碎，红薯淀粉加热水泡软，加入芋头泥，下手把芋头泥和红薯淀粉揉在一起，形成不软不硬的面团。
1、芋头粉丸子怎么做？
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！芋头粉丸子，我们这里叫苕粉圆子，是用芋头粉和红薯淀粉混合在一起做皮，里面包馅料的一种圆子。在我们老家腊月二十几左右家家户户都开始做芋头粉丸子，正月里来客人，必上的一盘菜，不过有好吃的有不好吃的，我最喜欢吃的是朋友的妈妈做的，不仅馅料很美味，外皮也柔软有嚼劲，每次去朋友家都会吃上两三个。
芋头粉丸子所需食材：芋头、红薯淀粉、猪肉、胡萝卜、木耳、虾米、豆干、小葱、生姜步骤一：把三分肥七分瘦的猪肉洗净剁成肉馅，木耳提前用清水泡发洗净切碎，胡萝卜去皮洗净切小丁，豆干洗净切小丁，小葱洗净切末，生姜去皮切末，步骤二：把所有食材放入一个大容器中，加入洗净的虾米，适量盐、白糖、生抽、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。
步骤三：将芋头洗净放入高压锅中煮熟，拿出趁热剥掉外皮，把剥掉外皮的芋头碾碎，红薯淀粉加热水泡软，加入芋头泥，下手把芋头泥和红薯淀粉揉在一起，形成不软不硬的面团，步骤四：取适量的面团，两只手同时下力将面团捏成一个圆皮，放入适量的馅料，把边缘的面皮向上收拢，用右手的虎口慢慢向上收口，收口完成后在用掌心轻轻的揉圆即可。
2、毛头丸子怎么做好吃？
毛头丸子，是山西晋城市阳城县的一种独特佳肴，是用山药或者红薯粉条做的素丸子，是用羊肉、粉条、淀粉混合制成的一道蒸菜。毛头丸做法还算比较简单，首先将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了，粉条既可以选山药粉面，也可以选择红薯淀粉，做的时候，要根据粉条的量，加入适量粉面，切记粉面刚好黏住粉条即可，粉面千万不要多，这丸子焦酥脆主要是靠油把粉条炸透了。
面少粉条糯是炸丸子的重点，粉条一定要煮熟，否则炸的时候会爆的，当然还可以炸丸子，把粉条放进去，浇上热油，然后加入肉汤、葱姜末，加入适量粉面，要充分把粉条和粉面拌合在一起，粉面多了，炸出来的丸子发死，粉条多了，炸不成形，粘度不稀不硬；锅中放入植物油，烧热后调成微火，将裹着粉面的粉条捏成小团子放入油锅中，炸脆炸透即可。
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