今日立春。立春，也叫迎春，立春饮食：一：吃春饼历史悠久。有春菜：立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭.春芽.春菠等。
今日立春，吃什么菜好？
立春，也叫迎春，立春饮食：一：吃春饼历史悠久。五种辛荤蔬菜，小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等等。二：吃春饼，配上和菜，如，韭菜蔬菜，豆芽，香干子。北方具有代表性的那就是吃萝卜。三：吃萝卜可以，切丝，切片。切成馅包饺子。多种吃法。 还有春菜：立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭.春芽.春菠等。
立春吃什么?有什么讲究？
2月4日的11点14分就是今年立春的节点了，刚好跟大年三十在同一天。而爱吃的中国人自然不会放过这个有“百草苏生”、“春到人间草木知”等，可以象征着生命勃发积极向上意义的日子，所以很多地方在这一天都会有一些特色美食和一些民俗“讲究”，下面我们来分享几种。【春饼】在北方很多地方立春吃春饼是一定要的，这种美食就是为了这个节气而创造出来的，据说是由最早的立春美食“春盘”、“五辛盘”慢慢演化而来的。
面粉用开水和面，然后用烙或者蒸的方式做出来的烫面薄饼，吃的时候卷上豆芽、肉丝、葱丝、酱肉、黄瓜丝等等随意自己喜欢的菜色。【春卷】这也是一种以“春”命名的小吃美食，在北方好像不太常吃，但是在南方很多地方其地位是很重要的，有的地方过年都是不吃饺子的，但是一旦要吃春卷、汤圆。而且在一些地区“春卷”就叫做“春饼”，反正我一个潮州朋友之前跟我是这么说的。
【吃萝卜】我还记得我很小的时候，有一年立春我妈就拿了个萝卜一定要我咬一口吃，小孩子嘛就不喜欢带辛辣味的东西，但是还是被迫吃了一口，算是称了家乡“咬春”的习俗。不过现在好像都简化为弄成萝卜丝，然后卷在春饼里一起吃了。除了各种吃的东西之外，不同地方立春也有不一样的“讲究”，比如有些地方这一天不搬家、也有的地方在这一天要先去祭祖等等。
今天立春，应该吃什么？做什么？
今日立春。从今天起，东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕。立春应该吃什么？因为我国幅员辽阔，民族众多，各地和各个民族都有不同的风俗习惯和饮食文化，确实没有统一的答案。就山东潍坊地区来说，大多数人家会吃饺子和生菜。饺子寓意“角子”，是钱的像征；而“生菜”，则是蔬菜的一种，寓意“生财”。
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