大米名称有哪些,大米的种类有哪些

关于粳米和大米有什么区别，我来说说吧。大米的种类分法也很多，因为大米是稻谷脱壳而产生的食品，所以很多按照水稻分类的种类也同样适应大米的种类区分，大米种类繁多，在这些种类当中有些指标是重合的，人们在选购的时候，尽量可以选择北方常规稻的长粒粳米，特别是东北大米口感是大家公认的。

1、大米的种类有哪些？

现在全国以大米作为主食的人数大约占了全国总人口的60%以上，早在7000多年前，我国长江中下游地区的居民就开始以水稻作为日常的主食，虽然人们天天吃的主要粮食，但很多人对大米的了解应该还不是很多。大米的种类分法也很多，因为大米是稻谷脱壳而产生的食品，所以很多按照水稻分类的种类也同样适应大米的种类区分，如果从地域上分，因为南北两地的种植环境不同，所以不同的地区种植的稻谷也不同，可以分为南方的籼米和北方的粳米。

籼米的直链淀粉含量比较高，所以煮饭后膨胀性很大，但是黏性比较小，而粳米的直链淀粉含量少，所以吃起来口感更好，虽然膨胀性很小，但是吃起来很有咬头，黏性比较大，如果从留种方式上分，可以分为常规稻与杂交稻，对应所产生的就是常规稻米和杂交稻米。两者最大的区别就是常规稻农民可以自己留种，而杂交稻是用特定的技术或方法是稻谷的亲本进行杂交，用杂交来种植出来的水稻就是杂交稻，

杂交稻的特点就是必须使用专门的种子。一般在南方地区种植杂交稻的品种比较多，从整体水稻口感上看，常规稻要高于杂交稻，根据淀粉含量的多少，大米又可以分为糯米和非糯米，糯米的黏性更大，淀粉含量比较高，糯米在北方也成为“江米”，因为其黏性比较大，所以适合制作一些小吃的食品，也可以用来酿酒。根据大米的外形长度上分，又分为长粒米和圆粒米，根据种植时间的长短分为早稻、中稻和晚稻，

根据水稻品种对种植环境水分的适应度不同又分为水稻和陆稻，根据种植中施撒化肥和农药的标准又分为有机米、绿色米和无公害大米。大米种类繁多，在这些种类当中有些指标是重合的，人们在选购的时候，尽量可以选择北方常规稻的长粒粳米，特别是东北大米口感是大家公认的，大家都喜欢吃什么种类的大米？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。

2、粳米和大米有什么区别？

关于粳米和大米有什么区别，我来说说吧！南方的情况不清楚，也不能瞎说的，在我们东北这个地方，粳米的名称叫粳子，是旱地种的粮食作物，收获后磨出的米叫粳米，这种米的内皮有点红色，所以磨出的米的表面也略带红色，或者是那个时候大米没普及的原因，那时的粳米做出的米饭是香的不能再香了！大米是水稻磨出来的米，水稻是水生的粮食作物，他的生长是需要水的，他的米磨出来是白色的，大米是最好的粮食品种，而且产量也很高。

自从60年代我们这里种植水稻以后，我们这个地方就再也不种粳子，这个东北的粳子的品种也可能就绝迹了，市场上也就再也看不见东北原来的粳米了！现在市场上的大米品种相当的多，甚至已经有了说是泰国生产的香米，我会经常的在粮食市场上去寻找东北的原来的那个香的不能再香的粳米，可是这么多年了，就是没有找到原来我们那个地方的粳米呀！【社会现象，家庭问题，独家观点，解惑释疑。