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1、现在烘焙学校都有哪些课程?有哪些推荐?
有些烘焙学校的课程还是蛮多的。我之前在学校里学的东西涉及的较为广泛,咖啡、甜点、西餐、面包、翻糖、拉糖和巧克力均有接触,主要还是看你想要往哪方面发展。如果是想当咖啡师,就要专业系统的学习咖啡知识,并且加以练习,咖啡萃取、拉花、手冲、杯测等,均是需要一点点去积累的,如果想当面包师,面粉的种类,分级,打面,面包的分类及原材料和配方比的的掌握,都是需要去学习的。
2、有哪些和烘焙相关的论坛?
做为一个做了11年的烘焙人,告诉你,现在所谓的烘焙论坛早就没落了,要不就是大量做广告的,如果你想学烘焙,我认为两个APP是很不错的,一个“焙刻”,一个“下厨房”,做为烘焙入门已经够你看了,如果想系统的学习,建议你一本书,入门级,《面包制作大全》日本专业学校出的,理论和实操都很详细,最后可以去火山视频学习,我的火山视频号:164215433,也经常分享烘焙视频哦。
3、面包烘焙可以去哪里学?
首先看你学习烘焙的目的:1.如果是为了考证和从事这个行业,那么就去专业的学校学习,不仅有理论还有实践,但是实践的东西到了店里后厨有时候是脱节的,因为配方时效,配方量和实际的店里出品的适应市场的做法有些微不同,这需要师傅教你和适应一段时间。就如同学校出来的学生去到职场同样需要前辈带和适应一段时间一样,2.如果你能吃苦,可以从学徒做起,钱少事多工作时间长,体力需要很好,厨师其实是个体力活。
前提你能找到一个好的团队,有一个愿意好好教你的师傅,烘焙店也要你的情况下,很多烘焙店不会要一点也不会的学徒。3.如果你经济状况非常好的情况下,语言也差不多能过关的情况下,可以考虑去日本的专门学校或者法国的学校专门学习,日本的花费应该是比法国少的,4.如果只是兴趣,报一个花费不多的兴趣班,平时多看看别人做的视频,和一些面包蛋糕理论书籍自学即可。
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