面馆如何做大,如何经营好面馆

面条的售价、口味，面馆的服务，应该如何吸引顾客，特色是什么第三。面馆这样的快餐其实总是无处不在的，一家面馆附近总是有好几家相同的店铺，竞争是非常激烈，一个60平方的面馆一个月盈利在10000左右，面馆的种类面馆现在在市场上主要的种类，以及他们在市场上的饱和程度；第二。

1、如何经营好面馆？

这几天常去一朋友处玩，朋友正在经营一家小面馆。见这位网友问道如何经营好面馆？我就来谈一谈我这位朋友是如何经营的？他也是干了二十几年餐饮的老司机，与海底捞老板是同乡，也是四川简阳人，年轻时走南闯北到处做厨师为别人打工，后来厌倦了四处奔波流浪，选择告别喧嚣混沌的江湖。因自己是厨师，自然选择在餐饮方面创业，

先后做过钵钵鸡、卤菜、冒菜等项目，最近几年专做面馆。前几年刚做时由于没经验，一切都是从零开始，也走了许多的弯路，没有赚到多少钱，最近几年做面馆也辗转多地才最终落地该处。这个地方是个社区店，刚来时生意也不怎么样，现在生意还算基本稳定，他的经验感受是这样的，现在餐饮的确生意不怎么好做了，主要是受大的经济环境影响，还有就是这些年做餐饮店的人越来越多，同业恶性竞争激烈。

不在竞争中生长就在竞争中死亡，只要找到适合自己的餐饮项目，所处位置不是太差，仍然有胜出的机会，他说，做社区面馆一定是做口碑。顾客都是附近小区的住户，不管你做好做坏，他们都十分清楚，顾客有时不一定在乎你的环境好不好，只要你做到干净卫生就行了。他采取的办法是三点，一是保证份量充足，二是加大味道的改进提升，三是随时保持热情服务，

让顾客来一次就产生记忆点，心生怀念。他说周边做面馆的也是好几家，顾客是要比较的，吃来吃去还是觉得他家各方面要略胜一筹，许多顾客都是把这里当成了食堂，还经常介绍些熟人过来。他说社区店的特点是，顾客来的都比较零散，白天源源不断，有时晚上特别忙，以至达到一天的高峰期，他还说，做生意是没有捷径可走的，做餐饮你必须长年累月的长期坚持，顾客群体要靠口碑一点一点的积累起来才能活得更长。

2、外行人如何开一家面馆？

外行人怎么开一家面馆呢？下来小编就好好给你说到说到，各位客官留心听呀！学技术各位肯定没有几位祖上世世代代开面馆的，不然也不会进来听小编说这么多，所以首先是找一家有实力合格的地方学习技术，1、实体店学习优点：真正的店面实习，了解全部开店的流程、菜品采购。缺点：只有生意好的店我们才会去学习技术，估计老板教的可能性不大，教会徒弟饿死师傅呀，就算有的老板愿意教，肯定也是狮子大开口还不知道要多少钱，而且技术肯定也有所保留，真害怕我们学会了在他门口开一家影响他的生意，

2、烹饪学校优点：正规学校，可以全面的学习，从理论到操作，有证书，也许还能考厨师等及证呢。缺点：小编年龄大了，真要像初中生那样在上个三年学可不成，家里老婆孩子谁管呢，3、亲戚朋友优点：这个没毛病，如果是近亲肯定可以实实在在的学习，哪怕我去打三年工呢。缺点：这可不是人人都有的，我也没办法现找个亲人教我呀，看来这个缺点是天生的，可不好改，

4、小吃培训公司这个可是小编着重介绍的，必定小编也是吃这碗饭的优点：1）费用底，两三千元一家面馆的技术就学成了，可以两个人一起学习，而且食宿全包。2）专业师傅，师傅可不去开店，天天都在教人技术，所以配方、技术没有保留，培训全程还可以录像呢，3）专业培训机构，会签定正式合同，三年之内都可以免费升级或者在次复习技术。

4）全年除了春节都在正常培训，创业无需等待，您回去有任何技术问题可以随时打电话或者网络咨询师傅，这样操作时有小问题就不用担心了，有大问题在去学一次也没啥费用，反正收了你的钱就肯定要把你教会的，5）唯典的下属品牌“关中王记“只要参加培训可以免费加盟的哟。缺点：无法学到实体店的管理、收银、采购这些流程，必定培训中心只是教技术，只收不到三千元学费也没法派人去帮你开店。